Directeur Restauration H/F
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Directeur Restauration H/F

Cosa comprende il lavoro

Vous avez à cœur de rejoindre un établissement stratégique, dynamique et challengeant ?

Membre du Comité de Direction de l’hôtel, vous serez rattaché(e) à la Directrice Adjointe et vous superviserez les opérations quotidiennes de Restauration conformément à la vision, aux enjeux, aux valeurs et aux objectifs de l’hôtel.
Vous serez responsable de la gestion de l’ensemble des points de production et de vente Restauration ainsi que de l’animation de l’ensemble des équipes du département. Vous serez également chargé(e) de mettre en œuvre une stratégie destinée à optimiser le chiffre d’affaires et la marge de votre département.

Quelques chiffres clés :
CA TOTAL RESTAURATION HT annuel = 14,5M€ (environ 30% du CA HT total de l’hôtel) se découpant comme ci-dessous :
- BQT F&B & LOC SALLE = 6,8M€
- PDJ = 3M€ - environ 280 000 couverts annuels
- BENKAY = 2,8M€
- AUTRES POINTS DE VENTE = 2M€


Vos principales missions et responsabilités :
Basé sur une cuisine maison respectant la saisonnalité des produits, vous avez à cœur de participer activement à l’amélioration constante de la qualité de l’hôtel.

• Présence quotidienne sur le terrain :
Exigeant(e) et organisé(e), avec un sens aigu du détail, vous coordonnez les différents services du département et veillez à faire vivre à l’ensemble des clients une expérience inoubliable.
Vous disposez d’un excellent relationnel qui vous permet de communiquer efficacement avec les membres de votre équipe et interagissez de manière positive avec les autres services.


• Doté d’un leadership fort :
Vous formez et motivez vos équipes afin de veiller à la satisfaction de ces derniers, tout en optimisant la qualité des prestations du département restauration.
Vous inspirez à vos équipes et vous leur transmettez votre passion du client et votre sens aigu de la qualité de service.
Vous faites vivre, grâce à vos équipes, notre nouveau concept restauration « Greem » et votre offre du soir au bar plus dynamique que jamais !
Vous développez les compétences de vos collaborateurs et les accompagnez dans leur évolution professionnelle.
Vous veillez également à la qualité d’accueil et de service offerts au client et à prendre les mesures correctives nécessaires en lien avec les standards de la marque.

• Gestionnaire :
Vous disposez d’un sens de l’analyse fort.
Vous êtes force de proposition en ce qui concerne l’optimisation et le développement des ventes des points de restauration de l’hôtel.
Vous participez également à l’élaboration et à la gestion du budget du département en fonction des prévisions.
Vous supervisez les achats ainsi que la gestion des stocks du département.
Vous veillez à la mise à jour et au suivi des tableaux de bord notamment en ce qui concerne l’évolution des indicateurs de gestion (RO, MC, Marges …).
  • 13ème mois, interco & participation, dispositifs d’épargne salariale, mutuelle & prévoyance, carte Heartist, cours collectifs sportif offerts au fitness, remboursement du pass navigo à hauteur de 50%… Et pour vous accompagner, nous vous proposons des formations tout au long de votre carrière et des possibilités infinies d’évolution multi établissements et multi marques au sein des sièges et hôtels du Groupe.
  • Dipartimento: Direzione Ristorazione

Su di te

Votre profil :

- Bachelor / Licence / Bac +3

- Au minimum 5 ans d’expérience dans la gestion de l’activité restauration avec management d’une équipe importante (50-100 collaborateurs) idéalement au niveau de la salle et de la cuisine

- Capacité à animer une équipe hétérogène

- Excellentes aptitudes à communiquer à l’oral comme à l’écrit

- Excellentes compétences organisationnelles

- Compétences analytiques, informatiques (maîtrise de Word, Excel, Powerpoint) et linguistiques (Anglais courant)


Pour postuler : une seule adresse (h3546-hr@accor.com)
  • Lingue richieste: Inglese e Francese.

L'azienda

Le Novotel Paris Centre Tour Eiffel est idéalement situé dans le centre de Paris face à la Seine dans le quartier moderne et vivant de Paris Beaugrenelle.
Possédant 764 chambres réparties sur 31 étages, nous nous distinguons par notre restaurant gastronomique japonais, notre bar, notre centre de convention de 3000 m2, notre piscine au toit ouvrant, notre espace fitness, etc.
Composé d’une clientèle internationale multi segments, son équipe de près de 280 talents participent au succès de l’hôtel.

Vedi profilo
Chiusa

Directeur Restauration H/F

Paris, Francia

A tempo completo, A tempo indeterminato

Data di inizio:

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