Chef Ejecutivo
Cosa comprende il lavoro
¿Tienes visión de negocio? ¿Buscas un entorno dinámico, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera? Si es así, ¡Queremos conocerte!
En Palladium Hotel Group estamos buscando cubrir la posición de Chef Ejecutivo para Grand Palladium Vallarta Resort & Spa.
Ofrecemos un desarrollo profesional tan apasionado como tú…
Misión del puesto de trabajo:
Coordinar, supervisar y controlar la operación del departamento de Cocina. Dar seguimiento al cumplimiento de los procedimientos y protocolos de calidad establecidos por Palladium Hotel Group. Llevar un control de los costos garantizando la calidad de los alimentos y la excelencia del servicio.
Tus funciones principales serán:
- Actualizar las normas de medio ambiente y del Distintivo H.
- Actualizar los menús y recetas de los restaurantes.
- Aplicar el distintivo H en el ambiente laboral, tanto en colaboradores como en los utensilios de cocina.
- Asegurar el cumplimiento de los procedimientos establecidos en el departamento como pueden ser los operativos.
- Asistir a briefings con la dirección y el personal de línea para tratar temas relacionados con el departamento de cocina.
- Asistir a briefings para la coordinación de jefes departamentales sobre las actividades que se realizan en cocina y llevar el control de las reuniones por medio de una lista de asistencia.
- Contratar a nuevo personal de acuerdo con el perfil que se requiere para cubrir una vacante en cocina.
- Controlar de manera periódica el almacenamiento, manipulación y rendimiento de los productos de cocina.
- Controlar las compras y existencias de la materia prima, así como los productos que se encuentran en cocina.
- Controlar y pesar la basura orgánica, inorgánica, seca y composta que se genera en el departamento y anotar los datos en un formato de Excel.
- Coordinar los descansos del personal.
- Coordinar y programar la limpieza profunda de las áreas de cocina con el chef steward.
- Dar seguimiento al plan tutor que se maneja entre el departamento de cocina y Recursos humanos.
- Dirigir y coordinar el trabajo del personal que se tiene a cargo.
Requisitos mínimos
Experiencia y conocimientos técnicos:
- 5 a 7 años de experiencia en el puesto en hoteles de categoría 5 estrellas.
- Conocimiento en: cocina internacional y planeación de eventos; Control de pedidos de materia prima, costes y órdenes de compra; Manejo de inventarios; Calidad de los productos.
- Conocimientos informáticos.
- Conocimiento de estándares internacionales (AAA) certificaciones oficiales (H, cristal), control de alergias.
- Nivel avanzado de inglés.
- Dipartimento: F&B Cucina
Su di te
- Lingua richiesta: Spagnolo.
L'azienda
Palladium Hotel Group es una empresa hotelera española con sedes corporativas en Ibiza y Madrid. Estamos presentes en 6 países, a través de 10 marcas internacionales.
Nacimos en Ibiza en 1960 y contamos actualmente con 50 hoteles y más de 13.000 colaboradores. Generamos cientos de nuevos puestos de trabajo al año, impulsando siempre la formación y la profesionalización de nuestros equipos
Cada una de nuestras marcas ofrece algo único para satisfacer los deseos de nuestros clientes, brindando experiencias de lujo exclusivas y personalizadas.
TRS HOTELES:
Sumérgete en el lujo de un nuevo mundo “adults- only” en los destinos más exclusivos y bellos del Caribe.
GRAND PALLADIUM HOTELS & RESORTS:
Alojamiento de lujo, la mejor cocina del mundo y experiencias inolvidables más allá del servicio todo incluido para toda la familia.
PALLADIUM HOTELS:
Hoteles “adults- only” de modernas instalaciones ubicados en Ibiza, que ofrecen a sus clientes una experiencia hotelera exclusiva y contemporánea.
PALLADIUM BOUTIQUE HOTELES:
Alojamientos donde prima la intimidad en una atmósfera relajada y exclusiva.
FIESTA HOTELS & RESORTS:
Hoteles frente al mar diseñados para disfrutar de la vida de una manera cómoda y agradable.
USHUAÏA IBIZA BEACH HOTEL:
Disfruta de los mejores eventos musicales en un glamuroso hotel con personalidad única. Vive lo inesperado.
BLESS COLECTION HOTELS:
Hoteles modernos, de alta tecnología y con estilo, ubicados en los mejores destinos de todo el mundo. Ideal para huéspedes cosmopolitas que buscan un lugar único para satisfacer sus placeres.
ONLY YOU HOTELS:
Firma de hoteles de moda que ofrecen una experiencia cosmopolita y sofisticada, diseñada para mostrarle la mejor faceta de Madrid.
HARD ROCK HOTELS:
La combinación perfecta de rock, tecnología y relajación para que tu próximo viaje sea un éxito.