Pastry Chef de Partie Alloggio incluso
Cosa comprende il lavoro
Conoscenza delle tecniche culinarie e di preparazione del prodotto
• Competenze tecniche, organizzative e spiccata sensibilità per la qualità ed il dettaglio
• Capacità di coordinamento e supervisione;
• Capacità di autocontrollo e gestione della pressione; capacità di problem solving
• Attitudine all’aggiornamento professionale/culturale continuo; spirito di iniziativa e creatività
- 1600
- incluso
- 2 giorni e mezzo consecutivi liberi a settimana
- Dipartimento: Pasticceria
Su di te
Stiamo selezionato persone dinamiche con esperienza per la nostra brigata di cucina.
Dopo 10 anni di gestione, abbiamo deciso di cogliere l’opportunità del momento di crisi, per investire in un progetto ambizioso, con l’obiettivo di innalzare il livello della nostra maison.
Insieme al nostro nuovo chef Alessandro Proietti refrigeri. https://www.gamberorosso.it/notizie/notizie-ristoranti/alessandro-proietti-refrigeri-e-il-nuovo-chef-de-la-coldana-di-lodi/ ( arrivato da esperienze di alta ristorazione stellata e alta hotellerie) stiamo costruendo la nuova brigata di cucina della Coldana.
L'azienda
Ai bordi della foresta della pianura di Lodi nel lontano 1700 venne costruita una cascina chiamata La Coldana, ossia la grande calura, perché a quel tempo in qusta zona il clima era umido e afoso come nella foresta pluviale.
Nel cascinale de La Coldana, completamente ristrutturato pochi anni fa, oggi trovano posto:
un ristorante, con quattro sale da quasi 80 posti, dove è possibile gustare in una cornice idilliaca prodotti della tradizione attentamente cucinati in piatti innovativi,
un locale estivo con giardino che può accogliere 80 ospiti a cena e oltre 500 per gli eventi,
una cantina, che i nostri sommelier hanno sapientemente munito di oltre 300 prestigiose etichette di vino.
La brigata di cucina, è sempre alla ricerca della combinazione giusta che impressioni il palato degli avventori.
“Accogliere qualcuno alla propria tavola significa prendersi cura della sua felicità finchè rimane sotto il nostro tetto” (Fisiologia del gusto): questa frase, di Anthelme Brillat – Savarin ispira la concezione di ospitalità nella quale abbiamo posto la massima cura per rendere gradevole e gustosa la sosta dei nostri commensali.
La piacevolezza del luogo e degli arredi e la cortesia del servizio fanno de La Coldana Restaurant il luogo ideale per incontri di lavoro, momenti di convivialità, cresime, comunioni, feste di compleanno, feste private, feste aziendali e matrimoni.
Il ristorante La Coldana si trova in VIA PRIVATA DEL COSTINO, Lodi, Italy.
