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ADJOINT EN RESTAURATION COLLECTIVE H/F
Cosa comprende il lavoro
ADJOINT EN RESTAURATION COLLECTIVE H/F
Nous recherchons un(e) Responsable approvisionnement et logistique au sein d'une cuisine Centrale certifiée ISO de 9 000 couverts par jour en liaison froide, afin de développer une prestation culinaire de qualité (80 % de produit BIO, produits frais, recettes « maison » et innovation culinaire).
BREST (29)
CDD
Temps Complet
Votre quotidien chez nous :
Vos principales missions seront :
Approvisionnement
Ø Création informatique des fiches techniques suivant le cahier des charges
Ø Réactualisation des effectifs et intégration des menus dans le logiciel de GPAO
Ø Prise en compte des déclinaisons régimes
Ø Commande à effectuer aux fournisseurs et impression des bons de commandes
Ø Interface entre les fournisseurs et le service achats
Ø Gestion des dérogations produits suivant demande du client et cahier des charges
Ø Réactualisation des allergènes
Qualité
Ø Suivi des audits et des normes ISO 9001 et ISO 14001
Ø Réalisation et suivi des plans d’action
Ø Mise en place des formations HACCP
Ø Réactualisation du plan de maitrise sanitaire
Ø Relation avec la DDCSPP
Ø Choix des produits suivant qualité et cahier des charges (suivi des produits et remontées des non-conformités aux fournisseurs et service achats)
Management
Ø Management des équipes du magasin et des chauffeurs livreurs (12 salaries)
Ø Gestion des absences
Commission Menus
Ø Proposition de produits suivant le catalogue achat et le cahier des charges
Ø Participation aux commissions menus
Gestion du site
Ø Respect du cahier des charges
Ø Suivi du budget
Ø Commandes des denrées, bon de commande
Ø Suivi facture fournisseurs (FFS, FNP, Inventaire, anomalie……)
Ø Connaissance des tournées des chauffeurs
Ø Assurer la formation des chauffeurs en doublons
Notre proposition
Poste du lundi au vendredi à pourvoir à Brest (29)
CDD à pourvoir immédiatement jusque début juillet 2022 dans le cadre d'un appel d'offres (possibilité de transformation à la suite en CDI)
Salaire selon profil (entre 2300 et 2500 euros bruts mensuel)
Votre apport :
- Manager confirmé vous appliquez méthodiquement les fiches techniques pour chaque préparation dans le respect des règles d'hygiène HACCP
- Vous êtes très rigoureux et avez un très bon relationnel
- Vous savez anticiper et êtes réactif face aux demandes du client et aux fournisseurs
- Vous maitrisez parfaitement l’HACCP et le PMS
- Vous êtes très à l’aise avec l’outil informatique (connaissance de winapro est un plus)
- Vous possédez le Permis B
Nous recherchons un(e) Responsable approvisionnement et logistique au sein d'une cuisine Centrale certifiée ISO de 9 000 couverts par jour en liaison froide, afin de développer une prestation culinaire de qualité (80 % de produit BIO, produits frais, recettes « maison » et innovation culinaire).
BREST (29)
CDD
Temps Complet
Votre quotidien chez nous :
Vos principales missions seront :
Approvisionnement
Ø Création informatique des fiches techniques suivant le cahier des charges
Ø Réactualisation des effectifs et intégration des menus dans le logiciel de GPAO
Ø Prise en compte des déclinaisons régimes
Ø Commande à effectuer aux fournisseurs et impression des bons de commandes
Ø Interface entre les fournisseurs et le service achats
Ø Gestion des dérogations produits suivant demande du client et cahier des charges
Ø Réactualisation des allergènes
Qualité
Ø Suivi des audits et des normes ISO 9001 et ISO 14001
Ø Réalisation et suivi des plans d’action
Ø Mise en place des formations HACCP
Ø Réactualisation du plan de maitrise sanitaire
Ø Relation avec la DDCSPP
Ø Choix des produits suivant qualité et cahier des charges (suivi des produits et remontées des non-conformités aux fournisseurs et service achats)
Management
Ø Management des équipes du magasin et des chauffeurs livreurs (12 salaries)
Ø Gestion des absences
Commission Menus
Ø Proposition de produits suivant le catalogue achat et le cahier des charges
Ø Participation aux commissions menus
Gestion du site
Ø Respect du cahier des charges
Ø Suivi du budget
Ø Commandes des denrées, bon de commande
Ø Suivi facture fournisseurs (FFS, FNP, Inventaire, anomalie……)
Ø Connaissance des tournées des chauffeurs
Ø Assurer la formation des chauffeurs en doublons
Notre proposition
Poste du lundi au vendredi à pourvoir à Brest (29)
CDD à pourvoir immédiatement jusque début juillet 2022 dans le cadre d'un appel d'offres (possibilité de transformation à la suite en CDI)
Salaire selon profil (entre 2300 et 2500 euros bruts mensuel)
Votre apport :
- Manager confirmé vous appliquez méthodiquement les fiches techniques pour chaque préparation dans le respect des règles d'hygiène HACCP
- Vous êtes très rigoureux et avez un très bon relationnel
- Vous savez anticiper et êtes réactif face aux demandes du client et aux fournisseurs
- Vous maitrisez parfaitement l’HACCP et le PMS
- Vous êtes très à l’aise avec l’outil informatique (connaissance de winapro est un plus)
- Vous possédez le Permis B
- Dipartimento: F&B Sala
Chiusa
ADJOINT EN RESTAURATION COLLECTIVE H/F
A tempo completo, A tempo indeterminato
Data di inizio:
Ultima data di inizio: