Andrea Pizzino
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Chi sono
PROFILO
Sono un ragazzo di 28 anni, con una
passione innata per gastronomia.
Interesse che durante il mio percorso
professionale ho avuto modo di
incrementare e sviluppare. Sono alla
costante ricerca della qualità a tutto
tondo, sia nell'ambito professionale
che personale.
Esperienza
10 anni e 2 mesi
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RESPONSABILE DI PRODUZIONE
LABORATORIO NIKO ROMITO - Castel di Sangro, Italy
Pasticceriagennaio 2018 - Presente · 5 anni e 3 mesiGestione del “Laboratorio Niko Romito”, mi occupo del coordinamento della produzione in tutte le sue fasi, gestionali, produttive, e creative. Selezione dei fornitori e della materia prima, organizzazione briefing atti a organizzare la produzione, gestione dell’etichetta dalla fase di creazione. Il mio compito è anche quello di seguire e sviluppare progetti riguardanti la pasticceria del “Gruppo Niko Romito” e dei suoi partner.
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PASTICCERE
ATELIER BIASETTO - Selvazzano Dentro, Italy
Pasticceriaottobre 2015 - dicembre 2017 · 2 anni e 3 mesiAll'interno del reparto che si occupava di torte, monoporzioni e cioccolateria, ho avuto modo di migliorare le mie capacità e competenze. Ho gestito varie competenze, fino ad acquisire responsabilità su flussi interi di lavoro e gestire un team di 6 persone. Oltre le abilità necessarie a portare avanti il mio lavoro, ho acquisito competenze collaterali come l'utilizzo di macchinari nuovi e di tecniche riguardanti gli altri settori della produzione, reparto mignon, reparto semilavorati e reparto lievitati. Ho imparato la gestione a tutto tondo del posto di lavoro basata sul metodo di produzione "Toyota".
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PASTICCERE
PASTICCERIA GIULIO - Capo d'Orlando, Italy
Pasticcerialuglio 2015 - settembre 2015 · 3 mesiResponsabile impasti lievitati, assistente nella preparazione di pasticceria mignon e torte.
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AIUTO PASTICCERE
Pasticceria Giovanni Pina - Trescore Balneario, Italy
Pasticceriafebbraio 2015 - luglio 2015 · 6 mesiAssistenza durante le fasi di produzione nel reparto di pasticceria. Durante il percorso di stage ho avuto modo di lavorare a stretto contatto con il maestro Giovanni Pina che mi ha trasferito nozioni e competenze del mondo dell’alta pasticceria.
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PASTICCERE-GELATIERE
PASTICCERIA GIULIO - Capo d'Orlando, Italy
Pasticcerialuglio 2013 - dicembre 2014 · 1 anno e 6 mesiGestione del reparto gelateria, del quale conoscevo le fasi produttive di tutti i prodotti, l’utilizzo dei macchinari e gestione del lavoro. Oltre la mansione di gelatiere, ho svolto la mansione di aiuto pasticcere, con particolare responsabilità di addetto agli impasti di lievitati della prima colazione e ricorrenziali.
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AIUTO GELATIERE-PASTICCERE
PASTICCERIA GIULIO - Capo d'Orlando, Italy
Pasticcerialuglio 2012 - settembre 2012 · 3 mesiAssistenza durante le fasi di produzione nel reparto di gelateria e pasticceria. Finite le mansioni riguardanti la gelateria, venivo assorbito nel reparto di pasticceria.
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AIUTO GELATIERE
PASTICCERIA GIULIO - Capo d'Orlando, Italy
Pasticcerialuglio 2011 - settembre 2011 · 3 mesiAssistenza durante le fasi di produzione nel reparto di gelateria.
Formazione
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DIPLOMA SUPERIORE DI PASTICCERIA; 20° CORSO DI SUPERIORE DI PASTICCERIA
ALMA SCUOLA INTERNAZIONALE DI CUCINA
gennaio 2015 - luglio 2015 -
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DIPLOMA SCUOLA SUPERIORE DI SECONDO GRADO
LICEO SCIENTIFICO "L.PICCOLO" CAPO D'ORLANDO
settembre 2008 - giugno 2013 -
ASSOCIAZIONI/VOLONTARIATO GRUPPO "SCOUT" AGESCI - CAPO D'ORLANDO 1
settembre 2000 - dicembre 2013
Lingue
2 lingue
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Italiano
Conoscenza madrelingua o bilingue
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Inglese
Conoscenza lavorativa limitata
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