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Chi sono
Reconversion dans le poisson, passionné par le domaine.
Esperienza
14 anni e 3 mesi
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chef Poissonnier Ecailler
Les Iles Paul Ricard - Six-Fours-les-Plages, France
F&B Cucinamaggio 2019 - Presente · 4 anni e 11 mesiAchat du poisson et crustacés, vente au détail, découpe, filetage et nettoyage du poisson. Vente de plateau de fruit de mer. Cuisson de poissons et de fruit de mer au Restaurant le Sarti sur l'Ile des Embiez.
-
Responsable de magasin
CAPFRAICHEUR CHAMBOURCY - Chambourcy, France
Risorse umanegennaio 2018 - dicembre 2018 · 1 annoGerer une poissonnerie de 400 m2 avec 7 personnes, rayon traiteur, sushi, étal de 35 m. 1000 clients / semaine et environ 35 k€ à la semaine. Période de Noel semaine à 65 K€.
-
Commercial
Premium Automobiles - Cavaillon, France
Commercialegiugno 2016 - dicembre 2017 · 1 anno e 7 mesiVente de Vn, Vu neufs ou occasion auprès des professionels.
-
Poissonnier artisan
Poissonnerie du Luberon - Roussillon, France
F&B Cucinasettembre 2009 - maggio 2016 · 6 anni e 9 mesiPoissonnier artisan avec un camion ambulant.
Formazione
-
BEP Poissonnier
Lycée de la mer - Sète, France
settembre 2008 - giugno 2009Découpe poisson Préparation poisson Écailler
-
Licence GPAO
agora - Puteaux, France
settembre 1994 - giugno 1995Licence de gestion de production assistée par Ordinateur.
Lingue
1 lingua
-
Francese
Conoscenza madrelingua o bilingue
Dati personali
Nazionalità
-
Francese
Data di nascita
April 29th 1972
Patente di guida
Sì
Competenze
3 competenze
- écailler, mise en oeuvre de plateau fruits de mer
- filetage de poisson
- mise place d'un étal à poisson
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