Mohamed Ashour

Mohamed Ashour

Consultant Executive Chef presso Bchefz
Vive a Medina, Saudi Arabia

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Chi sono

Highly accomplished and driven culinary professional with 20+ years of diverse experience as a chef in various five-star hotels, resorts, and cruise ships. Seeking a challenging job so that I can utilize the skills developed over my past work experience

Esperienza

20 anni e 3 mesi

  • Consultant Executive Chef

    Bchefz - Medina, Saudi Arabia

    Consulenza
    luglio 2021 - Presente · 2 anni e 9 mesi

    As a chef consultant, I advise and leverage my expertise to observe, analyze, and provide various solutions to the food service businesses.

  • Cluster Executive Chef

    Al Rawda Hotels & Resorts - Jeddah, Saudi Arabia

    F&B Cucina
    marzo 2018 - marzo 2021 · 3 anni e 2 mesi

    In charge of two independent hotels. Rawda Al-Darraj is five star city hotel 86 rooms, three banqueting hall capacity up to 400 guest, three food and beverage outlets including specialty restaurant, top roof coffee shop and lobby lounge plus outside catering and 24/7 room service. Rawda Al-Salama is a boutique hotel style, 76 rooms, two meeting facilities, main restaurant and 24/7 room service. Number one in the kitchen and the person in charge of the whole kitchens operations. Running more than a team with multinational cultures, creating menus, costing, budgeting, hiring, meet and exceed deadlines.

  • Executive sous chef

    Hilton - Cairo, Egypt

    F&B Cucina
    giugno 2017 - gennaio 2018 · 8 mesi

    In charge of all kitchen operation, managing 4 outlets and 3 meeting rooms plus room service, 167 rooms. Responsible of creating menus, controlling food cost, budgeting, hiring staff, replacing executive chef in all his responsibilities

  • Executive Chef

    Talento Restaurant - Cairo, Egypt

    F&B Cucina
    dicembre 2016 - agosto 2017 · 9 mesi

    Specialty a la cart restaurant with Italian concept presenting unique pasta dishes and very authentic sandwiches and light breakfast along with hot and cold beverages.

  • Chef de cuisine

    Park Hyatt Jeddah - Marina Club & Spa - Jeddah, Saudi Arabia

    F&B Cucina
    giugno 2010 - giugno 2016 · 6 anni e 1 mese

    Fully in charge of the main kitchen, reporting to Executive Chef, responsible for three meal operation, breakfast buffet, lunch a la cart and dinner buffet and a la cart as well. Monitoring and maintaining the food cost by controlling the market list.

  • Chef de partie

    Le Méridien Al Khobar - Al Khobar, Saudi Arabia

    F&B Cucina
    novembre 2008 - aprile 2010 · 1 anno e 6 mesi

    At FUSION Restaurant the best fine dining in the Eastern province in KSA, international cuisine fusion concept, monitored kitchen show , capacity 120 cover , reporting to chef de cuisine of the restaurant , in charge of all the kitchen , responsible about food production, stocks and sauces , checking food quality , handling the operation between all sections

  • chef de partie

    IHG - InterContinental Hotels Group - Hurghada, Egypt

    F&B Cucina
    gennaio 2008 - ottobre 2008 · 10 mesi

    In the cold kitchen serving the main restaurant, open buffet contain 5 live cooking stations from different cuisines, reporting to sous chef, responsible about buffet presentation and refilling, distributing the menu preparation on the staff Opening team

  • demi chef de partie

    Hyatt Regency Taba Heights - Sharm El-Sheikh, Egypt

    F&B Cucina
    aprile 2004 - gennaio 2008 · 3 anni e 10 mesi

    In the cold kitchen serving the room service and the main restaurant’s buffet, international cuisine, responsible for all the mais en place and the preparation and presentation for salads and mirrors by the assistance of my commiss.

  • Commiss

    Sonesta Cairo Hotel - Cairo, Egypt

    F&B Cucina
    luglio 2001 - luglio 2002 · 1 anno e 1 mese

    In the banquet kitchen, doing my portion of the menu by following the recipes, responsible about basic food preparation, assisting the chef de partie

Formazione

  • Heliopolis technical school for hotels affairs and tourism services

    settembre 1995 - giugno 2001

Lingue

3 lingue

  • Arabo

    Conoscenza madrelingua o bilingue

  • Inglese

    Conoscenza professionale completa

  • Francese

    Conoscenza lavorativa limitata

Dati personali

Nazionalità

  • Egiziana

Competenze

5 competenze

  • Excellent computer skills
  • HACCP
  • International cuisine
  • Team worker
  • Training skills
Contatti
GIANCARLO PASTORE
Amministratore presso CIPAS TM
AHID UZ ZAMAN
Head Butcher Chef presso Le Méridien Dhaka
Sanjaya Daladawathta
Kitchen artist presso Grand millennium hotel, Al Basra, Iraq
Vedi 22 contatti
Segue
Paramount Hotel Dubai & Paramount Hotel Midtown Jumeirah Beach Hotel - Jumeirah Group
Jumeirah Beach Hotel - Jumeirah Group
Jumeirah, Dubai, United Arab Emirates
Meliá Desert Palm Dubai
Meliá Desert Palm Dubai
Dubai, United Arab Emirates
Altri membri
Ilias KAFALIS
Athens, Greece
Raji Aljesry
Kuala Lumpur, Malaysia
Petros Armakollas
Athens, Greece
Paolo De Luca
Bangkok, Thailand
Bibek Poudel
Pokhara, Nepal
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