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Chi sono
Highly accomplished and driven culinary professional with 20+ years of diverse experience as a chef in various five-star hotels, resorts, and cruise ships. Seeking a challenging job so that I can utilize the skills developed over my past work experience
Esperienza
20 anni e 3 mesi
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Consultant Executive Chef
Bchefz - Medina, Saudi Arabia
Consulenzaluglio 2021 - Presente · 2 anni e 9 mesiAs a chef consultant, I advise and leverage my expertise to observe, analyze, and provide various solutions to the food service businesses.
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Cluster Executive Chef
Al Rawda Hotels & Resorts - Jeddah, Saudi Arabia
F&B Cucinamarzo 2018 - marzo 2021 · 3 anni e 2 mesiIn charge of two independent hotels. Rawda Al-Darraj is five star city hotel 86 rooms, three banqueting hall capacity up to 400 guest, three food and beverage outlets including specialty restaurant, top roof coffee shop and lobby lounge plus outside catering and 24/7 room service. Rawda Al-Salama is a boutique hotel style, 76 rooms, two meeting facilities, main restaurant and 24/7 room service. Number one in the kitchen and the person in charge of the whole kitchens operations. Running more than a team with multinational cultures, creating menus, costing, budgeting, hiring, meet and exceed deadlines.
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Executive sous chef
Hilton - Cairo, Egypt
F&B Cucinagiugno 2017 - gennaio 2018 · 8 mesiIn charge of all kitchen operation, managing 4 outlets and 3 meeting rooms plus room service, 167 rooms. Responsible of creating menus, controlling food cost, budgeting, hiring staff, replacing executive chef in all his responsibilities
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Executive Chef
Talento Restaurant - Cairo, Egypt
F&B Cucinadicembre 2016 - agosto 2017 · 9 mesiSpecialty a la cart restaurant with Italian concept presenting unique pasta dishes and very authentic sandwiches and light breakfast along with hot and cold beverages.
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Chef de cuisine
Park Hyatt Jeddah - Marina Club & Spa - Jeddah, Saudi Arabia
F&B Cucinagiugno 2010 - giugno 2016 · 6 anni e 1 meseFully in charge of the main kitchen, reporting to Executive Chef, responsible for three meal operation, breakfast buffet, lunch a la cart and dinner buffet and a la cart as well. Monitoring and maintaining the food cost by controlling the market list.
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Chef de partie
Le Méridien Al Khobar - Al Khobar, Saudi Arabia
F&B Cucinanovembre 2008 - aprile 2010 · 1 anno e 6 mesiAt FUSION Restaurant the best fine dining in the Eastern province in KSA, international cuisine fusion concept, monitored kitchen show , capacity 120 cover , reporting to chef de cuisine of the restaurant , in charge of all the kitchen , responsible about food production, stocks and sauces , checking food quality , handling the operation between all sections
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chef de partie
IHG - InterContinental Hotels Group - Hurghada, Egypt
F&B Cucinagennaio 2008 - ottobre 2008 · 10 mesiIn the cold kitchen serving the main restaurant, open buffet contain 5 live cooking stations from different cuisines, reporting to sous chef, responsible about buffet presentation and refilling, distributing the menu preparation on the staff Opening team
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demi chef de partie
Hyatt Regency Taba Heights - Sharm El-Sheikh, Egypt
F&B Cucinaaprile 2004 - gennaio 2008 · 3 anni e 10 mesiIn the cold kitchen serving the room service and the main restaurant’s buffet, international cuisine, responsible for all the mais en place and the preparation and presentation for salads and mirrors by the assistance of my commiss.
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Commiss
Sonesta Cairo Hotel - Cairo, Egypt
F&B Cucinaluglio 2001 - luglio 2002 · 1 anno e 1 meseIn the banquet kitchen, doing my portion of the menu by following the recipes, responsible about basic food preparation, assisting the chef de partie
Formazione
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Heliopolis technical school for hotels affairs and tourism services
settembre 1995 - giugno 2001
Lingue
3 lingue
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Arabo
Conoscenza madrelingua o bilingue
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Inglese
Conoscenza professionale completa
-
Francese
Conoscenza lavorativa limitata
Dati personali
Nazionalità
-
Egiziana
Competenze
5 competenze
- Excellent computer skills
- HACCP
- International cuisine
- Team worker
- Training skills
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