Paolo De Luca

Paolo De Luca

Food Engineer, F&B Manager, F&B Consultant presso De Luca Food Solutions
Vive a Mexico

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Chi sono

ENGLISH

My name is Paolo De Luca and I was born in Rome, Italy, from a family of gastronomy experts that can boast the management of famous gastronomic businesses such as cooking schools, gourmet restaurants and supermarkets in Italy, Canada and the United States. I have had the opportunity to study in 4 languages ​​and countries mainly subjects such as agro-industrial engineering, gastronomy, F & B business management and nutrition. I worked a pizzeria in Rome Italy and in a catering company in Toronto Canada. You can check my full resume with 19+ years of experience here .

ESPAÑOL


Me llamo Paolo De Luca y nací en Roma Italia de una familia de expertos en gastronomía que puede presumir de la gestión de famosos negocios gastronómicos como escuela de cocina, restaurantes y supermercados gourmet en Italia, Canadá y Estados Unidos. He tenido la oportunidad de estudiar en 4 idiomas y países principalmente materias como ingeniería agroindustrial, gastronomía, gestión de negocios a&b y nutrición . Trabajé una pizzeria en Roma Italia y en una empresa de catering en Toronto Canadá . Puedes consultar mi currículum completo con 19+ años de experiencia aquí.

Esperienza

16 anni e 11 mesi

  • Kitchen Tools Designer and Executive Chef

    Verlet Accessories - Mexico

    Consulenza
    aprile 2019 - Presente · 11 mesi

    Managing the social events as executive chef and designing 100% organic tools made out of nopal for professional kitchen staff.

  • Director of Operations , Executive Chef Italy-Mexico

    I.T.A.M.L.A. - Mexico

    Amministrazione generale
    marzo 2019 - Presente · 1 anno

    Creating job opportunities for disabled people in Mexico

  • Private Chef

    Paolo De Luca - Mexico

    F&B Cucina
    aprile 2012 - Presente · 7 anni e 11 mesi

  • Food Engineer, F&B Manager, F&B Consultant

    De Luca Food Solutions - Geneva, Switzerland

    Consulenza
    settembre 2011 - Presente · 8 anni e 6 mesi

  • F&B Consultant + Director of Food & Beverage

    Hotel Jose - Guadalajara, Mexico

    F&B Sala
    luglio 2017 - novembre 2018 · 1 anno e 5 mesi

  • F&B Consultant + Director of Food & Beverage

    Pueblo Viejo Country Club - Cota, Colombia

    F&B Sala
    maggio 2014 - febbraio 2016 · 1 anno e 10 mesi

  • Pizzaiolo

    De Luca Pizza - Rome, Italy

    F&B Sala
    febbraio 2011 - settembre 2014 · 3 anni e 8 mesi

  • F&B Manager , Executive Chef

    De Luca Catering - Toronto, Canada

    Catering
    settembre 2008 - luglio 2011 · 2 anni e 11 mesi

  • Cook,Chef de partie warm/cold, Pizzaiolo

    Maria Rosari Catering S.p.a. - Rome, Italy

    Catering
    settembre 1998 - gennaio 2004 · 5 anni e 5 mesi

Formazione

Studi in corso

  • Bachelor Agroindustrial Engineering

    Michoacán University - Spanish - Michoacán, Mexico

    settembre 2018 - Presente

  • Certificate TEFL/TESOL English Teacher

    IARC - English - United States

    giugno 2016 - maggio 2017

  • Certificate Managing Food and Beverage Companies

    Bocconi - English - Milan, Italy

    gennaio 2015 - agosto 2015

  • Certificates - Fundamentals of Management, Entrepreneurship, Problem Solving and Decision Making, The Art of Negotiation, High Impact Business, Communication, Finance, Personnel Management and Productivity

    California University - English - California, United States

    novembre 2014 - giugno 2015

  • 2° Degree Bachelor F&B Management

    Business and Hotel Management School - English and French - Lucerne, Switzerland

    dicembre 2012 - gennaio 2014

  • Certificate Wine & Spirit Sommelier Level 2

    EXCOL W.S.E.T. - English - Friuli-Venezia Giulia, Italy

    ottobre 2012 - aprile 2013

  • Certificates International Cuisines, Healthy Food, Colombian Cuisine, Food Safety ,ISO 9001 , Marketing , Pastry, Nutrition , Risk Management

    SENA Colombia - Spanish - Colombia

    giugno 2012 - dicembre 2014

  • Certificate Food Safety, Cooking

    Rouxbe - English - Vancouver, Canada

    aprile 2011 - maggio 2013

  • Bachelor Cook and Pizzaiolo

    Accademia Italiana Degli Chef - Italian - Florence, Italy

    dicembre 2010 - marzo 2013

  • Certificate Spanish Level 1 and 2

    Spanish Centre - English and Spanish - Toronto, Canada

    settembre 2010 - ottobre 2012

  • Certificate 24 weeks semi-intensive English

    IH Toronto - English - Toronto, Canada

    dicembre 2009 - marzo 2012

  • Certificate Visual Merchandising

    Factory School - Italian - Rome, Italy

    settembre 2008 - aprile 2009

  • Certificate Food Safety

    EFEI - Italian - Rome, Italy

    giugno 2007 - luglio 2009

  • European Post-Diploma - CAD Engineering

    S.C.M. Servizi srl - Italian and English - Lanciano, Italy

    gennaio 2007 - marzo 2010

  • European Post-Diploma - Interior Design for residential ,commercial and industrial

    Accademia Moda & Design - Italian and English - Chieti, Italy

    ottobre 2006 - novembre 2009

  • Certificate Marketing

    Humanform - Italian - Pescara, Italy

    luglio 2006 - ottobre 2008

  • Certificate Risk Management Food Production Factory

    Fater - Italian - Pescara, Italy

    giugno 2006 - maggio 2009

  • Highschool Computer Science

    K.F. Gauss - Italian and English - Rome, Italy

    gennaio 1997 - settembre 2004

Lingue

6 lingue

  • Inglese

    Conoscenza madrelingua o bilingue

  • Italiano

    Conoscenza madrelingua o bilingue

  • Spagnolo

    Conoscenza madrelingua o bilingue

  • Portoghese

    Conoscenza lavorativa limitata

  • Francese

    Conoscenza lavorativa limitata

  • Cinese

    Conoscenza di base

Dati personali

Nazionalità

  • Italiano

Permessi di lavoro

  • Colombia

  • Italia

  • Messico

  • Unione Europea

Data di nascita

March 14th 1984

Competenze

20 competenze

  • 5s
  • Business
  • Cooking
  • Cross-cultural
  • Cuisine
  • Economics
  • F&B relations
  • Finance
  • Food Safety
  • Food Safety&Hygiene;
  • Haccp level 3
  • Inventory control
  • Iso
  • KPI's
  • Leadership
  • Lean Six Sigma
  • Management
  • Project manager
  • Public Relations
  • Sap Business One
Contatti
Eleonora Intrigila
guest relation agent presso JW Marriott Venice Resort & Spa
Ziad Chalhoub
Industry Relations Manager - North Europe presso Hosco
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Front Office Agent presso Grand Hotel Via Veneto
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