Ponraj Daniel

Ponraj Daniel

Head chef presso Peninsula Hospitality
Vive a United Arab Emirates

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Chi sono

I am so passionate about hospitality and cuisine deep into the food and its culture open for any adventure to expose food
alongside business acumen, socially responsible to evolve with people and change

Esperienza

5 anni e 4 mesi

  • Head chef

    Peninsula Hospitality - United Arab Emirates

    F&B Cucina
    luglio 2018 - Presente · 4 anni e 4 mesi

    multiple outlets head chef with 2 restaurants and one busy bar and events catering over 1000 covers a day with a team of 20

  • Head Chef

    BAZXAR DIFC & PRET to GO - Dubai, United Arab Emirates

    F&B Cucina
    luglio 2017 - luglio 2018 · 1 anno e 1 mese

    unique multiple cuisines and cafe with a team of 35 chefs 6 cafes and 115 seater signature restaurant with all products from scratch josper grill for steaks to sous vide and a wide range of street foods in a fine dimension

Formazione

  • MBA in human resources

    Madurai Kamaraj University - Madurai, India

    aprile 2006 - giugno 2008

Lingue

1 lingua

  • Inglese

    Conoscenza professionale completa

Dati personali

Nazionalità

  • Indiano

Competenze

15 competenze

  • BANQUETS PRODUCTION
  • Big events
  • F&B products
  • food and menu consulting
  • HACCP system
  • Italian food
  • Menu costing
  • multiple cuisines
  • Prepare menus
  • R&D
  • recipes
  • Seafood
  • Staff-training
  • team managment
  • WASTE MANAGEMENT
Segue
Jumeirah Group
Dubai, United Arab Emirates
Andaz Dubai The Palm
Dubai, United Arab Emirates
Volante Life (Dubai Branch)
Dubai, United Arab Emirates
Altri membri
Sujeesh Es
Dubai, United Arab Emirates
Fazil Ashraf
Dubai, United Arab Emirates
Ramesh Natarajan
Dubai, United Arab Emirates
Amal Kurian
Dubai, United Arab Emirates
Rusha Unnikrishnan
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