Salvatore Genovese

Salvatore Genovese

Capo partita presso Ristorante
Vive a Naples, Italy

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Chi sono

Sono appassionato del mio lavoro, del mondo della cucina e del potenziale culturale che ogni pietanza trasmette. Grazie alla formazione rigorosa e fondata su solide basi teorico pratiche, ogni giorno è uno stimolo a far bene e meglio.

Esperienza

14 anni e 10 mesi

  • CHEF

    BORDO__IMBARCAZIONE ALBATROS 30 metri Charter

    F&B Cucina
    gennaio 2021 - Presente · 3 anni e 3 mesi

  • Chef

    Chiosco Mediterraneo - Naples, Italy

    F&B Cucina
    maggio 2014 - Presente · 9 anni e 11 mesi

    Ho promosso questa attività all'interno della Mostra d'oltremare di Napoli. Il locale ha la peculiarità di disporre di uno spazio agricolo di 2500 mq dove secondo la stagione vengono seminati ortaggi e verdure. Il raccolto è a completa disposizione della cucina per essere declinato per offrire dei piatti accattivanti. Il chiosco Mediterraneo è stato premiato nell'ambito del concorso internazionale promosso dal Molino 4 stagioni.

  • Docente

    mediterranea" Napoli

    Formazione
    gennaio 2014 - Presente · 10 anni e 3 mesi

    Docente al Corso ITS BACT "Tecnico Superiore per la gestione di strutture turistico-ricettive ad indirizzo: Promozione e gestione di servizi di gastronomia mediterranea" Napoli 2014

  • Chef docente

    Ristorante Il Peperino

    F&B Cucina
    gennaio 2011 - Presente · 13 anni e 3 mesi

  • Chef docente

    Agriturismo Palmentiello Gragnano (Na)

    F&B Cucina
    gennaio 2011 - Presente · 13 anni e 3 mesi

  • Chef docente

    Yacht All seven Port Juan (Costa Azzurra)

    F&B Cucina
    gennaio 2011 - Presente · 13 anni e 3 mesi

  • Capo partita

    Ristorante - Ischia, Italy

    F&B Cucina
    giugno 2009 - Presente · 14 anni e 10 mesi

    Il MELOGRANO, primo ristorante stella Michelin sull'isola

  • Chef

    Agriturismo Le Tassinaie - Pisa, Italy

    F&B Cucina
    gennaio 2017 - dicembre 2018 · 2 anni

    Consulenza per layout di cucina e impostazione gastronomica Napoli 2017 Agriturismo "LE TASSINAIE" Chef e consulenza gastronomica Pisa 2016 CHIOSCO MEDITERRANEO PIZZERIA CON CUCINA E ORTO MOSTRA D'OLTREMARE DI NAPOLI Conduttore e Chef Napoli 2015 ITS BACT "Tecnico Superiore per la gestione di strutture turistico-ricettive ad indirizzo: Promozione e gestione di servizi di gastronomia mediterranea" Docente Chef del Corso Napoli 2014

  • Chef docente

    Orto di San Lorenzo Seconda Università di Napoli Aversa - Aversa, Italy

    F&B Cucina
    gennaio 2010 - gennaio 2014 · 4 anni e 1 mese

    BENECON Centro Regionale di Competenza, Seconda Università degli Studi di Napoli-Università Federico II- Università di Salerno- Università del Sannio Aversa 2012 - 2014

Formazione

  • Diploma

    Istituto Tecnico Commerciale Napoli

  • Diploma di chef professionista

    ALMA - Parma, Italy

  • Corso "Tecniche di base della Cucina Italiana"

    ALMA - Parma, Italy

  • Corso di Laurea in Economia Aziendale

    Università degli Studi di Napoli Parthenope - Naples, Italy

  • ALMA - Parma, Italy

  • Corso Superiore di Cucina Italiana

    ALMA - Parma, Italy

  • Diploma di Chef professionista

    ALMA - Parma, Italy

  • Componente il Consiglio Scientifico e Docente del MASTER Interuniversitario Internazionale SUN e Università di Salerno "Diaeta Mediterranea"

  • Corso in "Scienza dell'Alimentazione"

    ALMA - Parma, Italy

    settembre 2008 - giugno 2009

  • ALMA - Parma, Italy

    maggio 2008 - luglio 2009

Lingue

3 lingue

  • Italiano

    Conoscenza professionale completa

  • Inglese

    Conoscenza professionale

  • Francese

    Conoscenza professionale

Dati personali

Nazionalità

  • Italiano

Data di nascita

November 08th 1962

Competenze

1 competenza

  • Corso di lingua inglese a Manchester

Altre informazioni

1 informazione condivisa

  • altre info

    Per altre info non esitate a contattarmi, grazie.

Contatti
Hermes Recruit
Cruise Ship Careers presso Hermes Recruitment
Antonio Novelletti
Sous chef presso Casa56
Edvin Kotarja
Executive Chef presso Bianco by Muati
Vedi 12 contatti
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Vietri Sul Mare, Italy
Le Agavi Positano
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Positano, Italy
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