Vivan Nguyen

CONSULTANTE presso Paris, France
Vive a Paris, France

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Chi sono

- Curieuse et passionnée par les métiers de bouche, notamment en pâtisserie.
- Reconvertie depuis plus de 5 ans, ayant touché aux principaux secteurs: restaurations bitrots/gastros, boutique et traîteur...
- Sens de l'organisation et de rigueur.

- Une formation commerciale avant de passer en cuisine me permettant d'avoir une vision globale de l'entreprise (rentabilité, management, organisation, travail d'équipe...).

Esperienza

11 anni e 8 mesi

  • CONSULTANTE

    Paris, France - Paris, France

    Pasticceria
    novembre 2021 - Presente · 2 anni e 5 mesi

  • Cheffe pâtissière

    COTÉ PLAGE

    F&B Cucina
    maggio 2021 - ottobre 2021 · 6 mesi

  • Cheffe pâtissière

    HOMMAGE PARIS - Paris, France

    F&B Cucina
    agosto 2019 - marzo 2021 · 1 anno e 8 mesi

  • Cheffe de partie R & D

    FAUCHON RÉCEPTIONS

    F&B Cucina
    dicembre 2018 - luglio 2019 · 8 mesi

  • Cheffe de partie pâtissier R & D

    Fauchon réceptions - Saint-Ouen, France

    Pasticceria
    dicembre 2018 - marzo 2019 · 4 mesi

  • Pâtissière

    L' Hommage - Paris, France

    Pasticceria
    novembre 2017 - novembre 2018 · 1 anno e 1 mese

  • Cheffe pâtissier formateur bilingue

    La cuisine paris - Paris, France

    Formazione
    marzo 2017 - novembre 2018 · 1 anno e 10 mesi

  • Formateur bilingue/Animations

    CUISINE PARIS - Paris, France

    Formazione
    marzo 2017 - novembre 2018 · 1 anno e 10 mesi

  • Demi cheffe de partie pâtisserie

    Le saperlipopette - Puteaux, France

    Pasticceria
    ottobre 2017 - febbraio 2018 · 5 mesi

  • Cheffe de partie

    SAPERLIPOPETTE (Bistronomie)

    F&B Cucina
    novembre 2016 - febbraio 2017 · 4 mesi

  • Cheffe de partie pâtissier

    JEAN HWANG CARRANT

    F&B Cucina
    aprile 2016 - ottobre 2016 · 7 mesi

  • Pâtissier

    Jean hwang carrant - Paris, France

    Pasticceria
    marzo 2016 - settembre 2016 · 7 mesi

  • Commis pâtissier

    ACIDE MACARON

    Pasticceria
    settembre 2015 - marzo 2016 · 7 mesi

  • Commis Pâtissier

    Napa wine bar and kitchen - Shanghai, China

    Pasticceria
    marzo 2013 - aprile 2014 · 1 anno e 3 mesi

  • Commis pâtissier

    NAPA WINE BAR AND KITCHEN

    Pasticceria
    marzo 2013 - aprile 2014 · 1 anno e 3 mesi

  • Key Account Manager

    GOLLA

    Account Management
    febbraio 2011 - gennaio 2013 · 2 anni

Formazione

  • CAP PATISSIER (candidat libre)

    Lycée des métiers de l'hôtellerie Jean Drouant. Paris, France

    settembre 2014 - giugno 2015

  • Cap patissier

    Lycée Jean Drouant - Paris, France

    settembre 2014 - giugno 2015

  • MASTER II; Spécialité : Commerce International & Management sur les marchés asiatiques

    INSEEC Ecole de Commerce - Asian MBA Paris, France; Shanghai Normal University (SHNU)

    settembre 2007 - giugno 2008

  • Master commerce international

    INSEEC Business School - Paris, France

    settembre 2007 - giugno 2008

Lingue

4 lingue

  • Francese

    Conoscenza madrelingua o bilingue

  • Inglese

    Conoscenza madrelingua o bilingue

  • Vietnamita

    Conoscenza lavorativa limitata

  • Cinese

    Conoscenza lavorativa limitata

Dati personali

Nazionalità

  • Francese

Data di nascita

January 30th 1986

Patente di guida

Competenze

7 competenze

  • Achats matieres premieres
  • budgetisation
  • Création de carte de dessert
  • Dessert a l assiette
  • Dessert boutique
  • Dessert traiteur
  • Management equipiers
Segue
Accor Hotels
Accor Hotels
Issy-les-Moulineaux, France
Craig Alibone Pâtisserie & Champagneria Hôtel Royal Savoy Lausanne
Hôtel Royal Savoy Lausanne
Lausanne, Switzerland
Altri membri
HUOT Audrey
Paris, France
Clémence Canat
Paris, France
Marie Varaine
Boulogne-Billancourt, France
Maximilien Montaut
Sartrouville, France
Antony Lay
Paris, France
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