Chefs

hez Marcel, restaurant situé sur le port de Palavas-les-Flots, face aux bateaux, propose une cuisine française maison, généreuse et conviviale. Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine expérimenté(e), capable de piloter une cuisine pouvant assurer jusqu’à 100 couverts par service, avec exigence, organisation et esprit d’équipe.

Vos missions

En véritable responsable de la cuisine, vous serez chargé(e) de :

• Élaborer et renouveler la carte en collaboration avec la direction.
• Garantir une cuisine française maison, savoureuse et régulière.
• Organiser et superviser la production avant et pendant les services.
• Gérer les services avec un volume pouvant atteindre 100 couverts.
• Encadrer, former et motiver l’équipe de cuisine.
• Répartir les tâches et assurer une bonne coordination entre les différents postes.
• Gérer les commandes, les approvisionnements et les relations avec les fournisseurs.
• Contrôler les stocks, les coûts matières et limiter les pertes.
• Garantir la qualité, la fraîcheur et la présentation des plats.
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Maintenir une cuisine propre, organisée et fonctionnelle.
• Participer à la gestion des coûts et à la rentabilité de la cuisine.

Profil recherché

Nous recherchons une personne passionnée par son métier, autonome, organisée et capable de garder son calme lors des services soutenus.

Une expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Second de Cuisine dans un établissement avec un volume important de couverts est souhaitée.

Vous êtes reconnu(e) pour votre leadership, votre rigueur, votre créativité et votre esprit d’équipe. Vous savez travailler avec efficacité dans les périodes de forte activité tout en maintenant une qualité constante dans l’assiette.

Ce que nous proposons

Rejoindre Chez Marcel, c’est intégrer une équipe dynamique dans un cadre agréable, au cœur du port de Palavas-les-Flots, et participer au développement d’une cuisine française maison basée sur la qualité, la convivialité et le plaisir de recevoir.

Poste à responsabilités – forte autonomie – environnement dynamique et convivial.