Consulting Bakery

• Desenvolver linha de produtos vegan de alta qualidade;
• Otimizar o processo de produção de pães artesanais com massa-mãe;
• Implementar metodologias de trabalho eficientes (Lean Bakery, 5S);
• Maximizar a rentabilização do uso dos fornos e das horas de trabalho.

 Objetivos da Consultoria

1. Formação técnica

• Receitas e técnicas de pastelaria 100 % vegana;
• Manejo e alimentação contínua de massa-mãe.

1. Diagnóstico operacional

• Mapeamento de fluxos de produção e layout da cozinha/fábrica;
• Identificação de gargalos no uso de fornos e horas-homem.

1. Metodologia e processos

• Implantação de práticas Lean (5S, batch baking, ergonomia);
• Definição de indicadores de desempenho (KPI) e rotina de acompanhamento.

1. Fornecedor e insumos

• Indicação de fornecedores de farinhas especiais, insumos veganos e equipamentos;
• Negociação de condições comerciais e logística de entregas.

Obrigada pela atenção.