F&B Intern - H/F - Internship Agreement - Riviera Marriott Hotel la Porte de Monaco

Sous la supervision du Responsable de salle, le/la stagiaire en restauration participe activement au bon déroulement du service en salle (petit-déjeuner, déjeuner, dîner, room-service ou banquets). Il/elle contribue à garantir une expérience client de qualité, conforme aux standards de l’établissement, tout en développant ses compétences techniques et relationnelles dans le cadre de sa formation.

MISSIONS SPECIFIQUES : 

• Gestion du service Restauration :
  • Avant le service :
  • Met en place de la salle : dressage des tables, préparation du matériel, rangement du linge, vérification de la propreté des lieux ;
  • Approvisionnement du service en vaisselle, verrerie, couverts et condiments ;
  • Participe aux briefings de service avec l’équipe F&B.
  • Pendant le service :
  • Accueille des clients en salle avec courtoisie et professionnalisme ;
  • Présente de la carte, des suggestions ou du menu du jour ;
  • Prend de commande (sous supervision) et transmission en cuisine ;
  • Sert des mets et boissons selon les techniques de service en usage ;
  • Veille à la satisfaction permanente des clients (anticipation des besoins, discrétion, réactivité) ;
  • Débarrasse des tables et remise en état au fur et à mesure du service.
  • Après le service :
  • Participe au nettoyage et rangement de la salle et des offices ;
  • Réapprovisionne des stocks pour le service suivant ;
  • Reporte des éventuels incidents ou retours clients à l’équipe encadrante.
• Ressources Humaines : 
  • Etabli et maintient une relation de travail ouvert et efficiente avec l’ensemble des membres de l’équipe ;
  • S’assure que ses formations obligatoires internes et ses formations virtuelles Marriott International soient suivies ;
  • S’assure que les standards et les procédures de l’hôtel et/ou du groupe soient appliqués de manière constante ;
  • « Montrer l’exemple » et transmettre la vision et les valeurs de l’entreprise en les valorisant et les appliquant :

• Placer l'humain au cœur de nos priorités
  • Poursuivre l’excellence
    • Accepter le changement
    • Agir avec intégrité
    • Servir le Monde