La Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba es la instancia superior de dirección y administración de las organizaciones culinarias en el país. Crea asociaciones en el territorio nacional que son sus filiales y estructuras en los municipios, subordinadas a la filial provincial. Agrupa dos categorías de miembros:

- Colectivos: Asociaciones provinciales y municipales.
- Individuales: Chefs, trabajadores culinarios y profesionales afines.

La afiliación es voluntaria, con la condición de aceptar los requisitos establecidos en los Estatutos y Reglamentos, y el Código de Ética de los trabajadores culinarios.