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SAGE est un restaurant contemporain situé au 96 rue Grignan, à Marseille.
Fondé par Loris de Vaucelles, chef et gérant, SAGE défend une cuisine de saison, ancrée en Méditerranée, construite autour du produit, de l’artisanat et de l’émotion.
Le nom SAGE résume l’intention de la maison : Saison, Artisanat, Goût, Émotion. Une cuisine précise, lisible, attachée aux circuits courts, aux producteurs, aux artisans et à une restauration plus responsable.
Depuis son ouverture, SAGE s’est installé dans le paysage gastronomique marseillais avec une identité claire : une maison contemporaine, engagée, exigeante, mais jamais figée. Le restaurant est aujourd’hui référencé au Guide MICHELIN et au Gault&Millau, labellisé Écotable, et a reçu le Prix du Public aux TheFork Awards 2025.
L’objectif est désormais de poursuivre cette progression durablement : renforcer l’expérience en salle, approfondir le travail autour du vin, affiner le récit de chaque plat et continuer à construire une maison qui parle autant au goût qu’au souvenir.
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