Apprendre l’anglais avec ABA English
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Vegetarian Fine Cuisine
Scoolinary
Learn to cook vegetables from a different perspective to make them always delicious.
Durée
3 heures
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Tasting Menus with Lasarte
Scoolinary
10 innovative recipes for a 3 Michelin starred menu.
Durée
2 heures
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Petit Fours: Fundamental Basic Recipes by Gregory Doyen
Gronda
Learn the basics recipes like choux dough, almond sponge, coulis, glazes and much more to create next level Petit Fours.
Durée
2 heures
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The Essentials by Jules Cooking
Gronda
A 6-Class Series on How to Think and Cook Like a Pro Chef.
Durée
Flexible
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Apprendre l’anglais avec ABA English
Avec ABA English, vous apprenez l’anglais selon la méthode naturelle, comme vous avez appris votre langue maternelle. Pour cela, nous vous présentons notre méthode unique basée sur des vidéos et des cours en direct. Vous pouvez commencer à partir de zéro et atteindre le niveau le plus élevé (Business). Maîtriser l’anglais est une compétence indispensable si vous travaillez en contact avec le public, car elle vous permet de communiquer avec des gens du monde entier.
Gareth Ward: Mastering Raw Fish through Salt-Aging
Gronda
Transform fresh fish with salt-aging, learn to butcher hamachi and tuna, and prepare stunning raw dishes.
Durée
1 heure
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Mastering Zero-Waste by Douglas McMaster
Gronda
Make the most of surplus ingredients with smart, zero-waste cooking techniques.
Durée
37 minutes
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Culinary Management
Haaga-Helia University of Applied Sciences Hotel, Restaurant and Tourism Management
The course broadens the participant’s views on culinary management and demonstrates what is it like to work in the ever-evolving HoReCa industry. Once the participant is aware of the essentials of culinary management, he/she will have a better understanding of the position of a manager in a professional kitchen.
The participants are expected to watch all the video content under each module, acquaint themselves with additional materials provided, and then take the quizzes. The quiz can be taken 3 times and we recommend that participants watch the videos and practise until they feel they master the topic.
Durée
2 jours
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California cuisine
Scoolinary
Sustainably sourced cuisine. A model of gastronomy that encompasses regenerative agriculture, seasonality, and local consumption
Durée
2 heures
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Creative Pastry: Creamies, Foams and Advanced Techniques
Scoolinary
A complete course comprising 2 hours of HD video to learn the most innovative techniques and create surprising textures to take your desserts to another level.
Durée
3 heures
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Rice Paper Flowers
Scoolinary
Discover the art of crafting exquisite rice paper flowers, where you’ll master the techniques to achieve a natural finish that beautifully accentuates the unique charm of each blossom.
Durée
10 heures
Format
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Sugar Art
Scoolinary
Craft enchanting edible masterpieces that captivate the senses. Infuse your desserts with a touch of magic and delightful flavors!
Durée
5 heures
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Creative Fondant Cakes
Scoolinary
All the recipes and procedures to apply current decoration techniques and achieve incredible cakes.
Durée
12 heures
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Molded painted chocolate bonbons
Scoolinary
Learn to create attractive molded painted chocolate bonbons with a variety of caramel, ganache and praline fillings.
Durée
2 heures
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Risottos
Scoolinary
Italian tradition, under the creative and innovative gaze of Paolo Casagrande. A course of modern risottos that demonstrates the versatility of this typical homemade recipe.
Durée
2 heures
Format
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17 pages
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