Chateau de Fontager
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Une cuisine française classique associée à une touche nordique
Notre chef cuisinier, Nikolaj Skou Poulsen, est originaire du Danemark mais son amour de la cuisine française et des ingrédients d'exception qu'elle propose l'a attiré vers les fourneaux de notre restaurant, Le Chant de la Source.
Aux côtés de notre directeur général, Mai Kappenberger, et du célèbre chef franco-danois Francis Cardenau, qui a récemment rejoint notre conseil d'administration, Nikolaj vise à réveiller notre château vieux de plus de 2 000 ans de son sommeil en racontant l'histoire sensorielle de la convivialité et de l'hospitalité française fusionnée au charme et à l'esthétique nordiques.
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