Les Closeaux

Au coeur des vignobles de Loire, entre Amboise, Chenonceaux et Chaumont-sur-Loire, Christophe & Sophie Lunais vous accueillent au sein de leur domaine de 10 ha, entouré de forêts et d’étang. Passionné par la cuisine depuis l’enfance, Christophe propose une cuisine de terroir, sincère et authentique, réalisée à partir de produits frais de saison.
Marqué par sa collaboration avec Hélène Darroze il s’attache à revisiter la tradition, avec une grande attention portée à la qualité des produits et à l’esthétique de ses plats . Dans la continuité de cette démarche de recherche de qualité, il obtient en 2010 le titre de Maître restaurateur et est présent dans le Guide Michelin France.
Amoureux des grands espaces et de la nature nous veillons à limiter l’impact de nos activités sur la planète. La forêt des Closeaux nous fournit le bois pour chauffer le restaurant et notre tracker solaire la majeure partie de notre électricité. Nous travaillons en circuits courts et l’approvisionnement est assuré via un véhicule électrique. Des herbes aromatiques sont cultivées sur place et le poulailler assure la valorisation des déchets organiques.
Pour améliorer la biodiversité, nous avons installé 3 ruches dont nous utilisons le miel et veillons à la gestion écologique des espaces verts.
Nous impliquons notre équipe dans la vie du restaurant, lui transmettons notre savoir-faire et nos valeurs tout en veillant à préserver l’équilibre personnel de chacun des collaborateurs.