Solaris snc

Storico punto di riferimento della cucina tradizionale romagnola dal 1965, il Ristorante Cerina a San Vittore di Cesena seleziona un/una Demi Chef de Partie da inserire stabilmente nella propria brigata.
Dal 1965, l'identità della cucina si fonda su tre pilastri storici:La sfoglia tirata al mattarello: Una sacralità artigianale da cui nascono i celebri Cappelletti in brodo di cappone, i Tortelli al formaggio di fossa di Sogliano, le Tagliatelle al ragù di Mora Romagnola e l'immancabile Canolo della Cerina.La cacciagione e la brace: Piatti di memoria e cotture lente, come il piccione al tegame, il coniglio al forno, il fegato con la rete e i grandi arrosti che celebrano la cultura dell'entroterra.Il legame profondo con il territorio: Un menu che pulsa al ritmo delle stagioni, portando in tavola i funghi porcini e il tartufo in autunno, le erbe spontanee di campo in primavera, lo Squacquerone DOP e la vera piadina romagnola servita sempre calda.