THE BUTCHER ASNIERES

THE BUTCHER
Un Steakhouse au caractère bien trempé 
The Butcher, c’est le goût de la viande dans ce qu’il a de plus noble. Des pièces rares, un savoir-faire affûté et une préférence assumée pour les races bien élevées. On choisit sa découpe, sa cuisson ou sa recette pour une expérience généreuse et maîtrisée. Une escale 100 % carnivore, portée par une équipe animée par la passion communicante du patron.

Des pièces d’exception, une cuisson maîtrisée
Chez The Butcher, chaque viande a son caractère. Côte de bœuf au feu de bois, burgers hachés minute, onglet Aberdeen Angus, tomahawk, pluma ibérique ou T-bone blonde de Galice…
Chaque morceau est travaillé à la minute pour révéler une intensité juste, une texture fondante et une vraie générosité. En bonus, des recettes maison comme les short ribs confites à la Guinness ou l’émincé de veau aux girolles.
Gourmand, précis, irrésistible.
Seule boucherie officielle à proposer des viandes d’Écosse, The Butcher mise sur une
sélection exigeante. Des élevages en plein air, de vastes pâturages et une herbe naturellement salée par les embruns marins donnent naissance à une viande au goût unique : tendre, puissante et savoureuse.

LE PRODUIT STAR
Le Teppanyaki à la française se donne en spectacle
Sur le kiosque, un grill à la plancha façon teppanyaki fait le show. Les pièces choisies sont saisies minute, sous les yeux des clients, avec un plaisir brut. Cuisson millimétrée, frites fraîches et sauces maison… Un trio gagnant relevé par 70 ans de savoir-faire transmis de père en fils.

Un artisan-boucher aux commandes Frédéric Musilek, fondateur de The Butcher, défend une vision engagée et profondément artisanale de la boucherie.
Élu meilleur importateur de viandes d’Écosse en Europe en 2018, et
meilleur distributeur d’Alsace de viandes d’Ecosse en 2023 et 2024, il sélectionne
rigoureusement chaque producteur pour son éthique et son engagement. Après 22 ans en restauration et 15 ans comme distributeur, il fonde The Butcher et ouvre un premier kiosque à la Halle du Marché Gare de Strasbourg, pour renouer avec ce qui lui est cher : le contact direct avec les clients. 

« Nous sommes les gardiens d’une tradition culinaire. Chez The Butcher,
chaque pièce a une histoire, chaque cuisson une exigence. » 

Frédéric Musilek

[Encart : inscription dans la halle gourmande]
Une adresse inédite pour les amateurs de viandes d’exception

The Butcher signe l’arrivée à Asnières-sur-Seine d’un concept pertinent, déjà plébiscité en
Alsace. Une carte généreuse et accessible, des produits frais et souvent bio, des recettes
authentiques, un sourcing premium… Une expérience Steakhouse unique, pensée pour enrichir
durablement l’offre de la Halle des Victoires.