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Resumen del curso
A metodologia de ensino e aprendizagem do Le Cordon Bleu, prevê aulas ministradas por chefs experientes, práticas em espaços individuais com estímulo ao trabalho em equipe, experiências sensoriais, autoavaliações diárias com feedback dos chefs em um espaço inigualável de tecnologia e infraestrutura.
Lo que vas a aprender
Seja bem-vindo ao mundo da confeitaria Le Cordon Bleu! No Certificado Basic Pâtisserie, você irá aprender diferentes combinações de ingredientes com aplicação de técnicas clássicas e precisas das bases da confeitaria francesa. Você irá aprender cremes clássicos como: inglês, confeiteiro e creme de manteiga, la pâte à choux, genoise, biscuits, massa folhada, madeleines, tortas e bolos tradicionalmente franceses, entre outras receitas e técnicas que irão preparar você para seguir para os próximos certificados – Intermediate Pâtisserie e Superior Pâtisserie – rumo à conquista do Diplôme de Pâtisserie!
Detalles del curso
¿A quién va dirigido este curso?
Exigência: Diploma de Segundo Grau ou equivalente. Não é exigida experiência em gastronomia.