Resumen del curso

• Los módulos del área de Alimentos & Bebidas tienen como objetivo formar especialistas, impulsando la visión estratégica del negocio, con conocimientos y herramientas tecnológicas necesarias para optimizar el ratio calidad / precio, conjugando productividad, gestión de la relación con el cliente y ambiente laboral con un enfoque de creatividad e innovación en la gestión de Alimentos & Bebidas. • Esta formación ofrece los contenidos más actuales para liderar establecimientos de restauración, y para diferenciarte de la competencia a través de la digitalización, orientado desde una óptica de reinvención del sector, muy necesarias en la coyuntura actual.

Lo que vas a aprender

¿Qué aprenderás? • Diseñar su espacio para aumentar la satisfacción del cliente y la productividad del restaurante. • Calcular los ingresos críticos y las métricas de ocupación y otros datos para determinar el rendimiento básico del restaurante • Gestionar y mejorar estratégicamente los elementos del menú en función de su margen de beneficio y volumen de ventas. • Gestionar equipos multiculturales en la organización, identificando los aportes positivos de la diversidad del equipo a favor del negocio. • Desarrollar estrategias para administrar la duración de la comida cuando el restaurante está ocupado para aumentar los ingresos sin apresurar a los comensales. • Maximizar el uso de sus canales de distribución, utilizando sistemas de reserva y pedidos en línea para construir la base de datos de sus clientes y utilizarla para aumentar los ingresos cuando su restaurante ralentice su tráfico. • Identificar estrategias de precios que equilibren las ganancias con la equidad percibida. Módulos Obligatorios • Nuevas Tecnologías para la Optimización de ingresos A&B • Finanzas: Herramientas para no financieros • Management Estratégico en A&B Electivos: seleccionar dos • Comunicación Efectiva y Gestión de crisis • Gestión de la Experiencia del Cliente • Gestión del Talento 4.0 - Entornos Multiculturales

Detalles del curso

¿A quién va dirigido este curso?

¿Para quién están dirigidos? Los programas modulares online de Vatel están dirigidos a profesionales de la industria turística y hotelera principalmente, con una experiencia relevante de 2 años, en posiciones relacionadas con el área de estudio. Así como a emprendedores, relacionados o interesados en desarrollar un proyecto de negocio en esta industria. • Poseer Titulación Universitaria o similar y/o experiencia profesional acreditada. • En caso de no contar con una titulación universitaria, podrá convalidarse con los años de experiencia profesional relevante y acreditada. Metodología • Clases semanales, desarrollando casos reales, aprendiendo con la práctica y de forma colaborativa. • Cada semana una sesión de clase en vivo con tu mentor y tus compañeros (síncrona). • Masterclass, sesión extra en vivo, cada módulo cuenta con invitados expertos en el sector, tratando un tema específico, utilizando ejemplos reales. • Recursos de aprendizaje, teórico-práctico, disponibles 24/7 en la plataforma educativa, para que puedas consultarlo cada vez que lo necesitas y sirvan de preparación para resolver los casos de cada clase y el final. • Pruebas de autoevaluación, estilo “quizz”, comprueba de forma individual tu aprendizaje luego de cada clase. • Aprendizaje circular, en foros de resolución de casos, donde compartirás tu respuesta con todos los participantes, aprendiendo de sus puntos de vista y soluciones, así como ellos podrán aprender de ti. • Tutorías y seguimiento de tu mentor, a través del foro de dudas que los participantes puedan tener, resolviéndolas con tutor así como con aportes de los participante. • Evaluación de módulo, mediante un caso final. Titulación Al finalizar y aprobar 5 módulos de esta área de estudio (3 obligatorios y 2 electivos), el participante recibirá un Diploma de Experto en Alimentos & Bebidas otorgado por Vatel Hotel & Tourism Business School.
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