Contrôleur F&B
Sobre el trabajo
Ambiance festive à Cannes avec son prestigieux Casino Barrière Le Croisette. Tables de jeux, tournoi de poker ou machines à sous, les soirées pétillent et les émotions sont au rendez-vous. Lieu incontournable de la Côte d’Azur, le Casino Barrière Le Croisette Cannes est situé dans le mythique Palais des Festivals, face à la Grande Bleue. Ses 3 000m² dédiés aux jeux et au divertissement en font le plus grand Casino de la Côte d’Azur.
Le Casino propose plus de 200 machines à sous, 75 postes de jeux électroniques et 12 tables de jeux traditionnels (roulette anglaise, blackjack, texas hold’em poker, ultimate poker).
Depuis sa mezzanine, le restaurant Le Café Croisette domine la salle des machines à sous donnant une vue sur le port de Cannes et le Suquet. Situé au cœur des machines à sous, découvrez Le Chérie Cherry, un Pub Londonien à la française autour d'un univers cosy aux couleurs cerise, idéal pour siroter un cocktail signature ou déguster un encas.
Sous la responsabilité hiérarchique du responsable du contrôle opérationnel vous aurez les missions suivantes :
Assurer le contrôle de la gestion des coûts, des marges et des stocks dans le respect des objectifs budgétaires
Contrôler l'application des normes, de la réglementation et des procédures en vigueur
Assurer la bonne utilisation et la pérennité de son outil de travail (logiciels, rapports,
paramétrage informatique…)
Contrôler l'application des procédures internes et de la réglementation en vigueur en
minimisant les nuisances (clients, opérationnels, charge d'activité…)
Contrôler le respect des règles en matière d'hygiène selon les normes en vigueur
préconisées (sécurité alimentaire, procédures Groupe)
Être un appui technique, en cas de difficultés (fiches techniques, informatique…)
Informer les équipes des procédures à suivre
Participer à l'élaboration des nouvelles cartes (FT, analyse de Smith…)
Participer et faciliter les contrôles réalisés par les auditeurs internes ou externes
Analyser les écarts budgétaires (CA, ratios, nombres de couverts, RMC, ventes…)
Appliquer la politique développement durable du Groupe
Assurer et réaliser les travaux de clôtures comptables (rapport, F&B, transfert, invités,
pertes et casse…)
Contrôler le respect du ratio N&B budgété pour l'établissement
Participer à l’élaboration des différents budgets N&B
- Departamento: Finanzas y contabilidad
Sobre ti
- Idioma requerido: Francés.
La empresa
Présidé par Alexandre Barrière et Joy Desseigne-Barrière, le groupe Barrière a été fondé en 1912 par François André et développé successivement par Lucien Barrière, Diane Barrière et Dominique Desseigne.
Depuis ses débuts, le Groupe a développé des offres sans équivalent dans le domaine des loisirs haut de gamme, fondées sur le souci de l’excellence opérationnelle, de la qualité de service, et de l’art de vivre à la française.
Il regroupe aujourd’hui 32 Casinos, 1 Club de Jeux, 19 Hôtels de luxe implantés dans des destinations uniques participant à leur renommée internationale. Il compte aussi plus de 150 restaurants et bars, dont le célèbre Fouquet’s sur les Champs-Elysées, marque française emblématique née en 1899 et présente aujourd’hui à New York, au Louvre Abu Dhabi et à Dubaï. Au sein de ses établissements, le Groupe propose par ailleurs près de 3 500 spectacles et animations par an. Barrière compte près de 7 000 collaborateurs et son chiffre d’affaires s’est élevé à 1,29 milliard d’euros pour l’exercice clos le 31 octobre 2022.
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Chaired by Alexandre Barrière and Joy Desseigne-Barrière, the Barrière group was founded in 1912 by François André and developed successively by Lucien Barrière, Diane Barrière and Dominique Desseigne.
Since its creation, 110 years ago, the Group has developed unmatched offers in the field of high-end leisure activities, based on commitment to operational excellence, quality of service and the French “art de vivre”.
Barrière operates 32 Casinos, 1 Gaming Club, 19 luxury hotels located in one-of-a-kind destinations, contributing to their international recognition. The group’s activities also gather over 150 restaurants and bars, including the renowned Fouquet’s on the Champs-Elysées, an iconic French brand dating back to 1899 also established in New York City, inLouvre Abu-Dhabi and Dubai. In addition, the Group offers some 3,500 shows and events every year. Barrière’s turnover was 1.29 billion euros at the end of its financial year on 31st October 2022, and it comprises almost 7,000 employees.