Jefe de Partida - Monasterio, A Belmond Hotel, Cusco

Como Jefe de Partida en Monasterio, a Belmond Hotel, Cusco serás responsable marcar la pauta en el arte de la gastronomía de excelencia. Además, serás encargado de brindar experiencias gastronómicas inolvidables con sabores únicos. Serás parte de un equipo que vela por que cada plato sea una obra maestra y cada día una oportunidad para innovar. Si estás buscando desarrollar tus habilidades y ser parte del futuro del lujo, este es tu momento. 

Principales funciones:

• Recibir y preparar las ordenes de platos a la carta (Fríos, carnes, pescados, entre otros). 
• Elaborar y supervisar la elaboración del mise and place (cortes, salsas, ingredientes especiales, entre otros) teniendo en cuenta la ocupabilidad. 
• Supervisar y asignar las labores de los cocineros y ayudantes de cocina a su cargo. 
• Llevar control adecuado de stock de productos utilizados en su área de trabajo, e informar al Jefe de Cocina los productos de baja rotación.  

Lo que tú aportas:

• Experiencia en cocina mínimo de 2 años.
• Capacidad de liderar, supervisar y motivar al equipo de cocineros a cargo con el objetivo de ejecutar con rapidez los platos asignados.
• Habilidad para prestar atención a los detalles con el objetivo de mantener el inventario correctamente actualizado y comunicar las necesidades al Jefe de Cocina
• Capacidad para comunicarse eficazmente para mantener el trabajo en equipo a lo largo de todo el flujo de preparación