Belmond Hotels

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Maitre Executivo

Sobre el trabajo

Garantir a satisfação dos hóspedes e clientes, através da qualidade do serviço oferecido no restaurante, auxiliando no cumprimento dos padrões da Leading Quality Assurance (LQA), de acordo com as políticas da Belmond e do Belmond Copacabana Palace.

Conhecer tecnicamente os equipamentos operacionais do Restaurante: funcionamento, forma de manuseio e recomendações de higienização.
Auxiliar na execução de tarefas administrativas pertinentes ao restaurante como: elaboração de documentos e relatórios, conforme solicitado pela gestão.
Auxiliar na elaboração e coordenação das escalas de serviços, folgas e férias.
Negociar com clientes e fornecedores de forma técnica e profissional, por exemplo: venda de eventos, reservas, compra de materiais, etc.
Realizar operações de caixa como: fechamento de contas (cartão de crédito, dinheiro, Belmond Gift Card e assinatura de comanda de hóspedes).
Controlar o fundo de caixa do Restaurante.
Aplicar descontos para clientes com cartão piscina ou autorizados em sistema ou via e-mail, de acordo com os Padrões da Belmond.
Verificar a qualidade, organização e limpeza do material de “mise en place”.
Garantir que a praça esteja organizada nos padrões do hotel.
Garantir que os padrões de serviço da Belmond Copacabana Palace sejam cumpridos em todos os processos da operação.
Supervisionar todas as atividades relacionadas ao padrão de atendimento no restaurante
Atender os hóspedes, realizar pedidos e lançar no sistema.
Conferir lançamentos de todos os pedidos da praça.
Controlar o estoque de mercadorias e materiais de rodízio, acompanhando a contagem dos materiais e equipamentos dos Restaurantes, na ausência do gerente e/ou assistente de gerência do Restaurante.
Garantir timing dos pratos e bebidas.
Orientar hospedes e clientes com relação as modificações dos pratos e comunicar-se com o Chef sempre que houver solicitações de mudanças.
Organizar e acompanhar os serviços.
Atender e resolver as reclamações de clientes.
Zelar pela aparência pessoal e da equipe (cabelo, boca, mãos e pés, corpo e uniforme), conforme instruções recebidas no Treinamento de Acolhimento e no Manual de Procedimentos internos.
Conferir as reservas e bloquear as mesas do Restaurante.
Recepcionar e interagir com os clientes, verificando sua satisfação com o serviço do Restaurante.
Treinar, acompanhar e orientar a equipe do restaurante.
Participar da elaboração dos cardápios do restaurante.
Organizar e acompanhar serviços de banquetes.
Atender e resolver as reclamações de clientes, caso não consiga reverter, passar para a gestão do setor.
Fazer entrevistas técnicas na seleção dos candidatos.
Realizar reuniões periódicas com a equipe de forma a disseminar a boa comunicação entre os seus membros.
Contribuir para a segurança do hotel, dos clientes e dos colaboradores.
Liderar consistentemente pelo exemplo e demonstrar excelência em todos os serviços que prestar.
Promover e demonstrar em suas ações com clientes e equipe os valores Belmond.
Reconhecer as boas performances e dar feedback constantemente para a equipe.

FORMAÇíO ACADÊMICA:

Ensino superior completo em Administração de Empresas, Hotelaria ou Turismo.
Experiência mínima de 2 anos na função ou cargo semelhante com atendimento e serviço de Restaurante.
Vivência em supervisão de equipes.
Conhecimento de gastronomia e técnicas de serviços no restaurante.
Conhecimento em técnicas de negociação e atendimento ao cliente.
Conhecimento de Pacote Office
Inglês fluente (será testado)