Jefe de Cocina especializado en brasa, pastas y entrantes

Buscamos un Jefe/a de Cocina cualificado y con experiencia demostrable mínimo de 2 años como Jefe/a de Cocina (se pedirán referencias).

Es para dirigir el equipo de cocina de un restaurante, con una capacidad de entre 120 y 150 comensales, un equipo de 3 cocineros, enfocado en una carta moderna, fresca, de tapeo, con carnes, pescados a la brasa , pizzas, pastas y entrantes.

Seguirá las directrices de la responsable de F&B.

Responsabilidades

• Elaborar menús considerando la calidad y la cantidad de los alimentos que se sirven en cada plato.


• Planificar las tareas del personal de cocina y supervisa su trabajo.


• Realizar los encargos de aprovisionamiento para la cocina y controla su calidad, cantidad y correcto almacenamiento.


• Instruir al personal de cocina en cuanto a las técnicas y los procedimientos necesarios para preparar y conservar los alimentos.


• Preparar y cocinar los platos de la carta.


• Supervisar el acabado de los platos (grado de cocción, condimentación, temperatura...) y su presentación.


• Organizar la logística de entrada y salida de platos a la sala.


• Enseñar las normas de seguridad e higiene laboral y velar por su cumplimiento.


• Mantener un entorno higiénico y ordenado en la cocina


• Asegurarse de que toda la comida y otros productos estén almacenados de forma adecuada


• Comprobar la calidad de los ingredientes


• Controlar las existencias y hacer pedidos cuando falte algo

Requisitos

• Experiencia demostrable como Jefe/a de Cocina con un mínimo de 2 años de experiencia


• Capacidad de seguir todos los procedimientos sanitarios


• Capacidad de trabajar en equipo y bajo presión


• Experiencia demostrable en puesto similar

Ofrecemos:

• Posibilidad de alojamiento en habitación compartida dentro de las instalaciones ( bajo disponibilidad )


• Uniforme de trabajo


• Comidas en el restaurante de los trabajadores a diario( Desayuno, Comida, Cena)


• Días libres: 1 día a la semana

Contrato de trabajo:

• 40 h/semana

• Horario de mañana y tarde

• Seguro privado de accidentes de trabajo

• Finiquito y vacaciones anuales según convenio