Extracadabra - Chef de cuisine - 3967.5 € - Bistrot

Présentation :
Lieu chaleureux , tourisme
Notre bistrot, à l’identité affirmée et conviviale, met à l’honneur Notre bistrot, à l’identité affirmée et conviviale, met à l’honneur une cuisine de famille, généreuse, et authentique, autour de bons produits du terroir, soigneusement sélectionnés.

Nous recherchons un(e) chef(fe) de cuisine capable de porter une carte courte, simple mais précise, avec une vraie sensibilité produit, une exécution rigoureuse, et l’envie de faire plaisir à travers l’assiette.
Votre mission :
• Élaborer une carte de saison (10 entrées / 10 plats / 6 desserts)
• Sublimer les produits bruts avec une cuisine sincère et maîtrisée
• Gérer la cuisine de A à Z (production, hygiène, commandes, inventaire, gestion des coûts)
• Collaborer avec l’équipe salle pour assurer une belle cohérence entre assiette et ambiance

Profil recherché :
• Expérience en cuisine de bistrot
• Excellente maîtrise des cuissons, des sauces, et du dressage
• Sérieux(se), organisé(e), créatif(ve) sans en faire trop
• Sens du travail bien fait, et amour du produit une cuisine de famille, généreuse, et authentique, autour de bons produits du terroir, soigneusement sélectionnés.

Nous recherchons un(e) chef(fe) de cuisine capable de porter une carte courte, simple mais précise, avec une vraie sensibilité produit, une exécution rigoureuse, et l’envie de faire plaisir à travers l’assiette.
Votre mission :
• Élaborer une carte de saison (10 entrées / 10 plats / 6 desserts)
• Sublimer les produits bruts avec une cuisine sincère et maîtrisée
• Gérer la cuisine de A à Z (production, hygiène, commandes, inventaire, gestion des coûts)
• Collaborer avec l’équipe salle pour assurer une belle cohérence entre assiette et ambiance

Profil recherché :
• Expérience en cuisine de bistrot
• Excellente maîtrise des cuissons, des sauces, et du dressage
• Sérieux(se), organisé(e), créatif(ve) sans en faire trop
• Sens du travail bien fait, et amour du produit

Vous coordonnerez, dirigerez et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Ce type de poste nécessite une expérience confirmée.
Les missions principales seront :
- Organisation de l’approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Analyse du coût des recettes
- Management des équipes
- Contrôle du respect des règles d’hygiène