Extracadabra - Chef de cuisine - 948.75 € - Restaurant Bistronomique

Présentation :
Notre restaurant est un restaurant de quartier, simple, chaleureux, bon et généreux. Nos clients nous disent régulièrement "on est reçus comme à la maison, mais en mieux"
Petit restaurant de quartier trentaine de couverts midi et soir) à base de produits frais cherche responsable de cuisine tous les midis de cette semaine pour :
- définir et préparer menus midi et soir
- assurer le service du midi accompagnée d’une commis expérimentée connaissant bien la cuisine
- préparer les commandes à passer
- veiller aux règles d’hygiène et de sécurité
Voir notre site pour l’ambiance et les menus de la semaine dernière

Vous coordonnerez, dirigerez et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Ce type de poste nécessite une expérience confirmée.
Les missions principales seront :
- Organisation de l’approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Analyse du coût des recettes
- Management des équipes
- Contrôle du respect des règles d’hygiène