Extracadabra - Chef de partie - 2569.75 € - Café - Restaurant

Présentation :
Maison Dubernet incarne depuis 1864 le goût du Sud-Ouest avec ses recettes inimitables de foie gras, charcuterie, confits et plats cuisinés. Espace vente/restaurant au sein des Galleries Lafayette Gourmet.


Vous serez chargé de la gestion des stocks et de la préparation des produits de votre partie. Vos missions principales seront :
- Mise en place du service et gestion des mises en place.
- Réaliser les plats
- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration.
- Contribuer à l’évolution des plats de sa partie.
- Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène