Extracadabra - Chef de partie - 342 € - Restaurant Gastronomique

Présentation :
à quelques pas de la gare et du centre d’affaires de La Défense, Yannick Tranchant sublime les produits de saison à travers une cuisine d’instinct réconfortante, franche et créative : vivre l’expérience Escargot 1903 c’est s’offrir une bulle gourmande dans une ambiance bienveillante et chaleureuse dont seul le chef et son équipe ont le secret !

clientèle d'affaires le midi, particuliers le soir, , service professionnel mais conviviale, cuisine de saison gastronomie décomplexée


Vous serez chargé de la gestion des stocks et de la préparation des produits de votre partie. Vos missions principales seront :
- Mise en place du service et gestion des mises en place.
- Réaliser les plats
- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration.
- Contribuer à l’évolution des plats de sa partie.
- Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène