Extracadabra - Chef de partie - 484.5 € - Brasserie Chic

Présentation :
Sur l’eau, à quelques pas du pont Alexandre III et des Invalides, ************ est le troisième établissement de la FUGA Family.
Dans ce restaurant flottant ouvert toute l’année, on retrouve une ambiance inspirée de la Riviera, une grande terrasse sur la Seine et une cuisine unique à Paris, entre Italie et Japon.
La cuisine est orchestrée par notre Cheffe Exécutive Fanny Herpin (Le Meurice, Taillevent, Allard, Épicure…), avec une vision exigeante mais profondément tournée vers le produit, la précision et le collectif.
Mission principale en mise en place pour soutenir l'équipe en place. Ici on cuisine que du produit frais et de saison entre l'italie et le Japon. Profil à l'aise avec les gros volumes. Equipe passionnée, sympathique et dynamique !

Vous serez chargé de la gestion des stocks et de la préparation des produits de votre partie. Vos missions principales seront :
- Mise en place du service et gestion des mises en place.
- Réaliser les plats
- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration.
- Contribuer à l’évolution des plats de sa partie.
- Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène