Extracadabra - Chef de partie - 874 € - Restaurant Bistronomique

Dans le cadre de la réouverture de L’Affable, nous recherchons un chef de partie expérimenté pour renforcer notre brigade pendant la remise en route du restaurant et la première semaine de service.

Vous participerez à la préparation des différents postes, aux mises en place nécessaires à la réouverture et au bon déroulement des services, en coordination avec la cheffe et l’équipe déjà en place.

Nous recherchons une personne fiable, organisée et autonome, capable de comprendre rapidement les consignes, de prendre en charge son poste et d’exécuter avec rigueur une carte bistronomique. Une attention particulière sera portée à la régularité des préparations, aux cuissons, aux dressages ainsi qu’au respect des règles d’hygiène.

Une solide expérience en cuisine bistronomique est souhaitée. Ponctualité, réactivité, calme pendant le service et bon esprit d’équipe sont essentiels.

Vous serez chargé de la gestion des stocks et de la préparation des produits de votre partie. Vos missions principales seront :
- Mise en place du service et gestion des mises en place.
- Réaliser les plats
- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration.
- Contribuer à l’évolution des plats de sa partie.
- Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène