Four Seasons
Publicada
Cook C
Sobre el trabajo
Conocimiento Básico
- Contar con el certificado de manipulación de alimentos vigente.
- Desarrollo de labores de cocina, tareas de limpieza, seguimiento de recetas del chef y servicio de restaurante.
- Higiene de las estaciones de trabajo, manejo de la comunicación efectiva.
- Desempeño en tareas de cocina básica.
- Conocimiento y desarrollo de buenas prácticas de manufacturas y seguridad alimentaria.
- Aprovechamiento de recursos y cuidados del mismo
- Buen uso de equipos y rotación para el desarrollo de actividades laborales en cocina.
Responsabilidades
- Trabaja dentro de la estación asignada por el chef responsable.
- Monta su estación correctamente y a tiempo en cada servicio.
- Se asegura que todos los alimentos se preparen por receta y use record.
- Se asegura que la cantidad y calidad de los alimentos vayan de acuerdo a los estándares.
- Se asegura de llevar los alimentos a tiempo al área correcta.
- Notifica al Chef cualquier problema o sugerencia de inmediato.
- Disponibilidad para trabajar en otra área cuando se requiera.
- Toma parte en el entrenamiento indicado.
- Disponibilidad para ayudar en la producción diaria o adelantada según lo indique el supervisor.
- Sigue la política de limpieza y mantiene su área de trabajo siempre limpia.
- Cubre todos los productos almacenados con Vita film, fechados y etiquetados.
- Revisa la rotación de alimentos –viejos primero—nuevos después.
- Checa después de cada servicio que los equipos de procesamientos, áreas de trabajo y refrigeradores estén limpios.
- Cumple inmediatamente con cualquier solicitud hecha por el Chef Ejecutivo Acude y participa en los 15 minutos de capacitación diaria.
- Tiene solución sanitizadora en el área de trabajo.
- Notifica al supervisor de algún defecto en el área o equipo.
- Así mismo deberá realizar cualquier otro proyecto que se le asigne.
- Departamento: Alimentos & Bebidas cocina
