CHEF EJECUTIVE

Chef Ejecutivo — Cocina Española / Vasca
Buscamos un Chef Ejecutivo apasionado y con experiencia para liderar el programa culinario de Enoteca, un concepto enfocado en la cocina española y vasca, donde el producto, la tradición y la ejecución moderna son la base de todo.
El candidato ideal debe tener un fuerte liderazgo, respeto por la cocina tradicional y la capacidad de mantener consistencia mientras aporta creatividad en un entorno dinámico como Nueva York.
Responsabilidades
Liderar y supervisar todas las operaciones de cocina durante el servicio
Diseñar y actualizar menús de temporada inspirados en la cocina española y vasca
Garantizar consistencia, calidad y presentación en cada plato
Controlar costos de alimentos, compras, inventario y relación con proveedores
Reclutar, entrenar y desarrollar al equipo de cocina
Mantener estándares de limpieza, organización y cumplimiento con DOH
Colaborar con la dirección en la evolución del concepto y propuestas gastronómicas
Perfil del Candidato
Experiencia comprobada como Chef Ejecutivo o Sous Chef listo para liderar
Conocimiento sólido de la cocina española / vasca
Habilidades de liderazgo y gestión de equipo
Capacidad para trabajar en un entorno de alto volumen en NYC
Atención al detalle y enfoque en calidad
Pasión por el producto, la estacionalidad y la cocina honesta
Ofrecemos
Salario competitivo según experiencia
Oportunidad de crecimiento dentro de un concepto en expansión
Participación creativa en el desarrollo del menú
Ambiente profesional, dinámico y enfocado en la excelencia