Chef de partie pâtisserie confirmé H/F

Le Bon Bocal c’est quoi ?

Le Bon Bocal, LBB pour les intimes, c’est la start-up qui a pour ambition de changer la pause déjeuner des salariés. Grâce à nos équipes de chefs cuisinier travaillant des produits frais et de qualités et à nos différents modes de distribution, le pari est simple : permettre aux salariés de manger mieux, rapidement et simplement en entreprise.

Fondée en 2016, LBB ne cesse de grandir grâce à des clients toujours plus nombreux dans toute l’Ile de France. Et si vous rejoigniez l’aventure ?

Les + du Bon Bocal :

- Un environnement de travail cool et stimulant avec des challenges à relever chaque jour.

- L'opportunité d'avoir un impact fort, visible et immédiat, sur le développement de l’entreprise

- Autonomie et prise de responsabilités, être force de proposition est valorisé chez nous

Votre mission

En tant que chef.fe pâtissier.e, vous serez garant.e de la qualité, de la créativité et de la régularité des productions sucrées. Vous travaillerez en étroite collaboration avec l’équipe de production pour offrir des créations gourmandes et innovantes, tout en respectant nos engagements en matière de qualité et de saisonnalité.

Création et exécution

• Préparer, cuisiner et présenter des plats selon les standards de l'établissement
• Réaliser des desserts classiques, plus élaborés, et entremets
• Soutien et renfort du chef de production
• Participer à l’élaboration des menus, des fiches techniques et proposer des idées créatives
• Valoriser les produits de saison et locaux

Gestion et organisation

• Contrôler les commandes, stocks et approvisionnement du poste pâtisserie
• Mise en place du service
• Gérer et coordonner les activités de votre poste de travail
• Superviser les commis et les apprentis de votre section

Qualité & hygiène

• Garantir l’application rigoureuse des normes HACCP
• Assurer la propreté, l’organisation et la bonne tenue du laboratoire
• Assurer le bon entretien des locaux et du matériel

• Expérience chef.fe de partie pâtisserie
• Maîtrise des techniques de bases en pâtisserie (découpe, cuisson, dressage…)
• Autonome, adaptable
• Travail dans un espace exiguë
• Créatif.ve, force de proposition, rigoureux.se
• Pédagogue, esprit d’équipe
• Motivation, aime innover
• Capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique
• Connaissance approfondie des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire