Chef de partie

Intégrez l'univers raffiné du restaurant LES FRÈRES IBARBOURE, une maison gastronomique étoilée Michelin, où notre équipe s'emploie chaque jour à offrir des expériences inoubliables aux convives.

Au sein d'une brigade de 15 personnes, Xabi Ibarboure, dévoile une cuisine de produits tournée vers les herbes et fleurs comestibles. Riche de son terroir basque et de l'histoire familiale, il joue une partition à 4 mains avec son frère Patrice Ibarboure (MOF pâtisserie) pour le bonheur d'une clientèle locale et internationale.

 Afin de renforcer l'équipe, nous recherchons un(e) chef (fe) de partie. 

Vos missions 

• Placé sous les ordres du chef cuisinier et du second, le/la chef de partie sera responsable de son poste.
• Effectuer les commandes et le suivi des marchandises.
• Vous encadrerez au moins un demi-chef de partie et deux commis.
• Nettoyage et respect des normes d'hygiène.

Profil recherché  

• Parcours gastronomique (formation hôtelière) avec au moins 2 ans d'expérience dans un poste équivalent.
• Avoir une maitrise pointue des techniques de cuisine.
• Sens de l'organisation et de la rigueur.

 3 jours de repos - 4 jours en coupure.

 Mutuelle d'entreprise et repas fournis.

 Les vêtements professionnels sont nettoyés sur place.