Chef/fe de Partie Tournant im Californian Fine Dining (m/w/d) 100%

Wir suchen einen flexiblen und motivierten Chef/fe de Partie Tournant, der unser Küchenteam auf verschiedenen Posten unterstützt und dort eingesetzt wird, wo seine Unterstützung gerade benötigt wird.

Die Position umfasst unter anderem Garde Manger, Entremetier und Grill. Ein wichtiger Bestandteil ist dabei die Arbeit an unserem Grill mit hochwertigen Fleisch-Cuts, dem Josper und offenem Feuer.

Aufgaben

Aufgaben:

• Selbstständiges Arbeiten und Führen der jeweils zugeteilten Posten


• Flexibler Einsatz auf verschiedenen Posten je nach Service und Bedarf


• Mise en Place und Vorbereitung für Lunch- und Dinner-Service


• Zubereitung und Grillieren unserer hochwertigen Fleisch-Cuts


• Sicherer Umgang mit Josper und offenem Feuer


• Sicherstellen der richtigen Garstufen und einer konstant hohen Qualität


• Unterstützung bei Events und speziellen Menüs


• Aktives Erkennen, wo während des Services Unterstützung benötigt wird


• Sorgfältiger Umgang mit hochwertigen Lebensmitteln und Produkten


• Kontrolle der Warenbestände und rechtzeitige Meldung, wenn etwas nachbestellt werden muss


• Sauberes, strukturiertes und effizientes Arbeiten


• Einhaltung der Hygiene- und Qualitätsstandards


• Vermeidung von Food Waste


• Enge Zusammenarbeit mit Küchenchef, Sous Chef und dem gesamten Küchenteam

Qualifikation

• Erfahrung als Chef de Partie oder in einer vergleichbaren Position


• Erfahrung auf verschiedenen Küchenposten


• Erfahrung mit hochwertigen Fleischprodukten und verschiedenen Cuts von Vorteil


• Erfahrung mit Josper und/oder offenem Feuer von Vorteil


• Selbstständige und zuverlässige Arbeitsweise


• Flexibilität und Freude daran, dort einzuspringen, wo Unterstützung benötigt wird


• Gute Organisation und ein Auge dafür, was gerade gemacht werden muss


• Teamfähigkeit und eine positive, lösungsorientierte Einstellung


• Hohes Qualitätsbewusstsein und sorgfältiger Umgang mit Produkten


• Gute Englischkenntnisse, da unser Küchenteam hauptsächlich englischsprachig ist

Benefits

• Eine langfristige Perspektive als Chef de Cuisine im NapaGrill


• Eine strukturierte Einarbeitungs- und Übergangsphase gemeinsam mit unserem temporären Küchenchef bis Ende 2026


• Geplante vollständige Übernahme der Küchenverantwortung ab Januar 2027


• Viel Gestaltungsspielraum beim Aufbau und bei der Weiterentwicklung der Küche


• Ein spannender Aufgabenbereich mit aussergewöhnlichen Produkten


• Überdurchschnittliche Entlohnung (L-GAV)


• Trinkgeldbeteiligung


• Vermittlungsprämie von bis zu CHF 700.–


• Fixer Ruhetag am Sonntag


• Betriebsferien über die Weihnachtsfeiertage und den Jahreswechsel sowie zwei Wochen im Sommer


• Kurze Entscheidungswege und enge Zusammenarbeit mit der Geschäftsleitung


• Eine offene Gesprächs- und Teamkultur sowie flache Hierarchien

Bei uns bist du aktiv an Optimierungsprozessen beteiligt und hast die Möglichkeit, deine Erfahrung und deine Ideen einzubringen. Gemeinsam möchten wir unsere Küche weiterentwickeln und für unsere Gäste aussergewöhnliche Momente schaffen.

Konnten wir das Feuer bei dir entfachen?

Dann freuen wir uns, von dir zu lesen. Sende uns bitte deine vollständigen Bewerbungsunterlagen mit Motivationsschreiben, Lebenslauf und Lohnvorstellung.