Noto
Publicada
Chef de partie
Sobre el trabajo
MOMA GROUP si è affermato come attore principale nel settore della ristorazione.
L’azienda comprende una trentina di locali, principalmente a Parigi (Lapérouse, Mimosa, Café Lapérouse, Andia, Manko, Noto, ecc.), con un'espansione dinamica in Francia (Saint-Tropez, Marsiglia, Megève, Nizza, ecc.) e nel resto del mondo (aperture previste o in corso a Gedda, Londra, Miami, Marrakech, ecc.)
Il Gruppo Moma ha sviluppato un'esperienza nel rafforzare o creare concetti di ristorazione innovativi e attraenti nel settore del lusso.
Con brio e inventiva, il Moma Group si circonda di grandi chef, prestigiosi architetti e i migliori direttori artistici per dare vita a case tanto vivaci quanto diverse, che mettono in mostra una certa «art de vivre» francese.
Informazioni sul ristorante:
Cucina solare, contrasti, gusti e sapori d'Italia, con ispirazioni tanto colorate quanto profumate, Noto nasce dal desiderio di unire i sapori del Sud, offrendo una generosa cucina italiana. Il ristorante rende omaggio all'Italia e alle stagioni, nello spirito di una cucina condivisa che gioca sulla semplicità e sui grandi classici.
Emilio Giagnoni, 32enne chef italiano originario di Olbia, è entrato a Le Noto come Executive Chef dopo sei anni al Four Seasons Georges V.
Dopo il successo ottenuto a Parigi e Saint-Tropez, il ristorante Noto aprirà le sue porte a Deauville nella primavera del 2024.
Per questa nuova esperienza, stiamo cercando un Chef de partie (M/F).
Missioni:
Realizzare le preparazioni relative alla propria parte in base all’organizzazione del lavoro e al numero di persone in cucina.
Mettere in atto le tecniche di produzione culinaria, applicando le regole di igiene e sicurezza alimentare.
Principali responsabilità:
Collegato al Capo e al Sous-Chef di cucina, sarai principalmente responsabile delle seguenti mansioni:
• Partecipare agli ordini e alle ricezioni dei prodotti secondo i protocolli stabiliti;
• Realizzare le preparazioni culinarie della tua partita dopo aver consultato il tuo superiore gerarchico;
• Rispettare i criteri di qualità del ristorante;
• Applicare e far applicare le regole di igiene e sicurezza vigenti;
• Eseguire rapidamente e pulitamente in modo organizzato tutte le istruzioni del Capo e del Sous-Chef di cucina.
- Departamento: Alimentos & Bebidas cocina
Sobre ti
• Avere una tenuta vestimentaria e corporea impeccabile;
• Eccellente gestione del tempo;
• Dimostrare rigore nell’applicazione delle regole e delle abitudini comuni;
• Integrarsi nel team e mettersi a disposizione degli altri attori della cucina;
• Rinforzare un clima di motivazione e coesione.
Capacità tecniche e funzionali:
• Rispettare le procedure HACCP;
• Padronanza e applicazione delle tecniche culinarie;
• Dimostrare creatività e reattività di fronte agli imprevisti;
• Lavorare in autonomia e autocontrollare il proprio lavoro.
- Idioma requerido: Francés. Inglés es un plus
La empresa
Fondé par Benjamin Patou, Moma Group s’impose aujourd’hui comme un acteur incontournable de l’hospitalité dans le secteur de la restauration et de l'évènementiel. Moma group se compose d’une trentaine de lieux (restaurants, salles événementielles) implantés principalement, à Paris, avec un développement dynamique en France (Saint-Tropez, Marseille, Lyon) et ailleurs.
Moma Group débute son aventure dans la restauration avec le restaurant Victoria Paris (sur la célèbre Place de l’Étoile à Paris), le précurseur d’une vingtaine de restaurants aux identités fortes et innovantes, développés au fil des années jusqu’à présent.
Afin de créer des concepts uniques, puissants et variés, Moma Group sait s’entourer de signatures, dont de grands chefs, de prestigieux architectes et des meilleurs directeurs artistiques.
Quotients majeurs de l’équation Moma Group, nos collaborateurs, qu’ils soient opérationnels ou managers, ont tous un dénominateur commun : être les meilleurs. Moma Group les accompagne dans cette ambition, leur permettant de toujours monter en compétence, en autonomie mais en totale synergie. C’est pour nous l’assurance d’équipes dynamiques et motivées, toujours prêtes à relever vos défis et la garantie d’un état d’esprit irréprochable.
Nos événements, nos salles comme nos maisons sont plus qu’une somme de prestations, et laissent une empreinte sur leurs publics parce qu’ils créent des valeurs, du lien et véhiculent des émotions. Découverte de saveurs à la table du Manko, petit-déjeuner surprise en salon privé dans le raffinement de Kaspia Réceptions, le music-hall du Boeuf sur le Toit, nous créons des moments rares grâce à la créativité de nos talents en interne.
Une ouverture d’esprit qui nous permet d’innover en permanence pour être certes inventifs, créatifs, voire décalés, mais avec le souci de conjuguer professionnalisme et originalité.
Nos marques véhiculent avant tout des instants de partage qui doivent rester gravés dans l’esprit de nos clients. Respecter l’identité de nos lieux et de nos prestations en général, nous donner les moyens de les mettre en valeur avec passion, grâce à notre savoir faire : tel est le fil directeur du travail de nos équipes, portées par leurs passions que cela soit dans le registre de la décoration, de l’art de vivre, de la gastronomie, de la communication… De l’humain au cœur de nos métiers.
S’adapter aux autres, aux cycles économiques, aux tendances du moment… Tel est le fil directeur de l’historique MOMA. Une réactivité et une flexibilité constantes ayant permis à Moma Group, sous l’impulsion avisée de Benjamin Patou, son fondateur, de réagir « avant l’heure ». Une faculté d’adaptation insufflée quotidiennement aux équipes dans leur approche métier.
