Restaurant Manager

La posizione

Per una delle nostre strutture di Roma ricerchiamo un Restaurant Manager, responsabile dell’organizzazione e del coordinamento delle attività di ristorazione dell’hotel.

La struttura è caratterizzata da importanti volumi operativi e da un’offerta articolata che comprende servizio breakfast, bar, ristorante à la carte e una significativa attività di banqueting ed eventi.

La figura coordina il team di sala, assicura il corretto svolgimento dei diversi servizi e garantisce il rispetto degli standard qualitativi e organizzativi, lavorando in costante collaborazione con la Direzione, la cucina e gli altri reparti coinvolti.

Il ruolo richiede una solida capacità gestionale unita a una conoscenza concreta dell’operatività di sala, con particolare attenzione al banqueting e allo sviluppo dell’offerta ristorativa della struttura.

Di cosa ti occuperai

• Coordinare e supervisionare il team di sala, organizzando turni, coperture operative e distribuzione delle attività in funzione dei diversi servizi;
• Garantire il corretto svolgimento dei servizi breakfast, bar, ristorante à la carte, banqueting, assicurando continuità organizzativa e qualità del servizio;
• Pianificare e coordinare l’operatività di banchetti, gruppi ed eventi, verificando allestimenti, tempistiche, personale e modalità di servizio;
• Collaborare con Sales & Events e con gli altri reparti coinvolti per tradurre le esigenze organizzative degli eventi nella corretta gestione operativa del servizio;
• Mantenere un coordinamento costante con la cucina, assicurando un’efficace comunicazione tra sala e reparto produttivo;
• Supervisionare mise en place, standard di servizio, procedure operative e corretta organizzazione degli spazi di ristorazione;
• Presidiare direttamente i servizi di maggiore complessità, supportando il team nella gestione delle priorità e delle eventuali criticità;
• Curare l’inserimento e la formazione dei nuovi ingressi, monitorando le performance del personale e favorendone lo sviluppo professionale;
• Gestire le richieste e le eventuali problematiche degli ospiti, garantendo attenzione, tempestività e qualità nella risoluzione;
• Supervisionare la gestione della cassa e delle relative chiusure di turno, verificando la correttezza degli incassi e delle operazioni effettuate;
• Monitorare l’organizzazione del reparto, i fabbisogni di personale e l’impiego delle risorse, condividendo con la Direzione eventuali necessità o interventi;
• Supervisionare materiali, attrezzature e dotazioni del reparto, collaborando con Economato e Procurement per la corretta gestione delle forniture;
• Contribuire allo sviluppo dell’offerta ristorativa della struttura, con particolare attenzione alla valorizzazione del ristorante à la carte e al miglioramento continuo della qualità del servizio;
• Predisporre e condividere con la Direzione la reportistica relativa all’andamento del reparto, evidenziando risultati, criticità e opportunità di miglioramento.

Chi stiamo cercando

• Esperienza consolidata nella ristorazione alberghiera, maturata in ruoli di responsabilità e coordinamento del personale;
• Esperienza nella gestione di strutture caratterizzate da volumi significativi e da servizi di ristorazione articolati;
• Solida conoscenza del banqueting e dell’organizzazione operativa di eventi, gruppi e servizi ad alto numero di coperti;
• Esperienza nella gestione di breakfast, ristorante à la carte e bar;
• Capacità di coordinare e sviluppare team numerosi, mantenendo elevati standard di servizio anche nei momenti di maggiore operatività;
• Forte orientamento all’ospite e attenzione alla qualità del servizio;
• Ottime capacità comunicative, relazionali e di problem solving;
• Ottima conoscenza della lingua inglese;
• Buona padronanza degli strumenti informatici e dei principali sistemi gestionali utilizzati nella ristorazione alberghiera.