SUSHI CHEF - ZONA BRERA

Staff S.p.A. Agenzia per il Lavoro, Filiale di Milano, ricerca per importante realtà della ristorazione di alto livello un/una:

SUSHI CHEF

LUOGO DI LAVORO: MILANO - ZONA BRERA

Mansioni principali:

• Preparazione di sushi, sashimi e altre specialità giapponesi
• Gestione delle materie prime (pesce crudo, riso, alghe, ecc.)
• Cura della presentazione dei piatti
• Mantenimento degli standard igienico-sanitari e di qualità

Requisiti:

• Esperienza pregressa nella mansione
• Conoscenza delle tecniche di taglio del pesce e preparazione del riso
• Precisione, velocità e attenzione ai dettagli
• Spirito di squadra e capacità di lavorare sotto pressione

Costituirà titolo preferenziale la conoscenza della cucina fusion o di altre tecniche culinarie asiatiche.

Cosa offriamo:

• Inserimento iniziale con contratto a tempo determinato direttamente con il cliente e a scopo assuntivo;
• Formazione e possibilità di apprendimento continuo a fianco di professionisti del settore;
• Ambiente di lavoro elegante e stimolante, dove la passione e la competenza vengono riconosciute e valorizzate.

I candidati sono invitati a leggere  nell'apposita sezione del sito web  La ricerca si intende rivolta ai candidati di ambo i sessi ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91. Staff S.p.A. è iscritta all'Albo informatico delle Agenzie per il Lavoro sez. I del Ministero del Lavoro e P.S. prot.N°39/0011781

Requisiti

• Tipologie di sushi (nigiri, maki, sashimi, uramaki, ecc.).
• Taglio del pesce crudo e trattamento del riso.
• Tecniche di lavorazione del pesce abbattuto.
• Conoscenza dei principali ingredienti giapponesi: alghe, riso, aceto, soia, wasabi, ecc.
• Conoscenza di base della cultura culinaria giapponese (etichetta, estetica, ordine)

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