Chef di cucina

Siamo alla ricerca di un/una Sous Chef da inserire presso l'Hotel Europa e Principe delle Nevi, strutture 4 stelle situate a Breuil-Cervinia, ai piedi del Cervino, per la stagione invernale 2026/2027.

La posizione

La risorsa affiancherà l'Executive Chef nella gestione operativa della brigata di cucina, contribuendo a garantire elevati standard qualitativi e un servizio efficiente. Il Sous Chef insieme allo Chef coordinerà le attività quotidiane della cucina, assicurando il corretto svolgimento delle preparazioni e supportando il team durante il servizio.

Responsabilità principali

• Supportare l'Executive Chef nella gestione della cucina e della brigata.
• Coordinare il lavoro del personale durante le fasi di preparazione e servizio.
• Garantire il rispetto degli standard qualitativi e delle ricette aziendali.
• Supervisionare la preparazione dei piatti, assicurandone qualità, presentazione e tempi di uscita.
• Gestire ordini, ricevimento e corretta conservazione delle materie prime.
• Assicurare il rispetto delle normative HACCP e degli standard di igiene e sicurezza alimentare.
• Collaborare alla definizione dei menù e delle proposte stagionali.
• Sostituire l'Executive Chef in sua assenza, garantendo la continuità operativa della cucina.

Requisiti

• Esperienza pregressa nel ruolo di Sous Chef o Chef de Partie Senior, preferibilmente in hotel 4/5 stelle o ristoranti di alto livello.
• Ottime competenze tecniche e organizzative.
• Capacità di coordinare e motivare una brigata di cucina.
• Conoscenza delle normative HACCP.
• Ottime capacità di gestione dello stress e organizzazione del lavoro.
• Flessibilità, precisione e orientamento alla qualità.
• Disponibilità a lavorare su turni, nei weekend e nei giorni festivi.
• La conoscenza della lingua inglese costituisce un requisito preferenziale.