Chef de partie

Description de l'annonce
- Sous-chef (été) -

À propos du poste

The Magic Collection Retreats recherche un SOUS-CHEF expérimenté pour être le second de cuisine dans la cuisine, à The Magic Megève Bois (France), à partir d'octobre 2023.

Responsabilités

Contribuer à la création du menu selon le budget et la saison.
Veiller à la cohérence de la qualité des plats en tout temps.
Contribuer à la gestion de la réception, du stockage et de l'utilisation appropriée des marchandises.
Contribuer à surveiller les coûts alimentaires pour un bénéfice maximal.
Contribuer à la préparation quotidienne des bons de commande.
Maintenir une bonne hygiène personnelle, des uniformes propres, une assainissement adéquat et la propreté des postes de travail et des outils.
Familiarité avec l'équipement de cuisine.
Connaissance des activités des autres départements et implications.
Assurer le respect des normes d'hygiène alimentaire et de sécurité.
Gérer les relations avec la clientèle si nécessaire, en l'absence du chef.
Avoir une approche ouverte aux critiques constructives.
Autres informations

Le sous-chef travaillera au Magic Megève Bois, l'un des lieux de The Magic Collection Retreats.
Un environnement de travail dynamique.
Nombre de postes : 2.
À propos de vous

Exigences

Précision, sérieux et professionnalisme.
Bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Organisation impeccable et souci du détail.
Maintien de la propreté et de l'ordre sur le lieu de travail.
Utilisation d'équipements professionnels.
Disponible et flexible.
Flexible pour voyager vers différents endroits lorsque demandé.
Langue requise : anglais. Le français et l'italien sont un plus.
L'entreprise

The Magic Collection Retreats est un projet d'hospitalité contemporain inspiré et contextualisé par l'ART : Aim, Rest, Think. Situés à Megève, Forte dei Marmi et Ibiza, trois retraites sont transformées et revitalisées grâce aux aventures collaboratives d'artistes. The Magic Collection Retreats est ouvert aux clients, renouvelant les conceptions populaires du luxe à travers des moyens conviviaux d'art, de design et de beauté.

Les trois lieux constituent un endroit spécial, où les clients peuvent littéralement vivre l'art. Les œuvres d'artistes sont placées en relation avec des espaces quotidiens et interagissent avec la fonctionnalité du lieu lui-même. Dans ce contexte, les œuvres sont dépouillées de leur aura et deviennent partie intégrante de l'expérience quotidienne, accessible à tous, conformément à la philosophie derrière l'affirmation du projet de l'art comme non-exclusivité. L'art est destiné à être expérimenté par tous les êtres humains.

Type d'emploi : CDD

Durée du contrat : 5 mois

Avantages :

Aide au logement
Horaires flexibles
Restaurant d'entreprise
Programmation :

Disponible le week-end
Heures supplémentaires
Travail en journée
Travail en soirée
Travail les jours fériés
Types de primes et de gratifications :

13ème Mois
Commissions
Heures supplémentaires majorées
Prime annuelle
Primes
Expérience :

Cuisine : 2 ans (Requis)
Permis/certification :

Permis B (Requis)
Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 01/04/2024

https://www.themagiccollectionretreats.com

Culinary Expertise and Creativity:
Specialization: In-depth knowledge of their particular station (e.g., sauces, pastries) with the skill to execute dishes flawlessly.
Creativity: The ability to innovate and present dishes that are not only flavorful but also visually appealing.
Collaboration: Works well with others, including chefs from other sections, to ensure seamless service and kitchen efficiency.
Communication Skills:
Clarity in Instructions: Can communicate clearly and effectively, ensuring the team understands tasks and expectations.
Feedback Reception and Delivery: Open to receiving feedback for improvement and capable of providing constructive feedback to junior staff.
Time Management and Organization:
Efficiency: Skilled in managing time wisely, ensuring all tasks are completed efficiently without compromising quality.
Organization: Keeps their station clean and organized, manages ingredients inventory, and prepares for service or events meticulously.
Adaptability and Problem-Solving:
Adaptability: Flexible in handling menu changes, special requests, and unexpected situations.
Problem-Solving: Quick and effective in resolving issues, whether related to recipes, supply shortages, or staff challenges.
Professionalism and Dedication:
Passion for Culinary Arts: A genuine love for cooking and a drive to continually improve and learn.
Resilience: Stays focused and maintains high standards even under pressure.
Professionalism: Upholds the kitchen’s standards and represents the establishment positively.
Attention to Detail:
Quality Focus: Pays close attention to every aspect of dish preparation, from taste to presentation, ensuring consistency and excellence.
Physical Stamina:
Endurance: Capable of standing for long periods and handling the physical demands of the kitchen environment.
Health and Safety Awareness:
Safety Compliance: Knowledgeable about and adherent to health and safety guidelines, ensuring a safe workplace for all.