Responsable Economat

Description du poste

Le Responsable Économat est chargé de la gestion efficace et efficiente des activités liées à l'économat de l'hôtel. Son rôle principal est de veiller à l'approvisionnement en produits alimentaires, non alimentaires et consommables nécessaires au bon fonctionnement de l'établissement, tout en optimisant les coûts.

Responsabilités principales

• Recevoir la marchandise à stocker s’assurant que les biens reçus sont conformes à la documentation jointe (bon de livraison, rapport du receiving, bon de commande).
• Assurer le stockage par ordre dans l’économat.
• S’assurer que la marchandise issue de l’économat est conforme à un bon de prélèvement approuvé.
• Maintenir à jour toutes les traces du mouvement du stock.
• Veiller à ce que l’économat et les chambres froides soient organisés et propre à n’importe quel moment.
• Assurer la sécurité de la marchandise par l’application d’un control continu de tous les points de stockage.
• Réviser les stocks dans le but de dégager les éléments obsolètes et ceux à faible rotation et informer le management.
• Vérifier périodiquement s’il existe des écarts entre le stock théorique et le stock actuel.
• Préparer à la fin de chaque mois un état de la marchandise issue conformément au plan comptable de l’hôtel pour la passation au grand livre.
• Respect des lois juridiques, et fiscales et des procédures du système uniforme de comptabilité.

Profil

• Diplôme en comptabilité, en gestion des entreprises ou un diplôme équivalent
• Expérience préalable dans la gestion des approvisionnements dans le secteur de l'hôtellerie.
• Connaissance des meilleures pratiques et des procédures comptables
• Excellentes compétences en négociation.
• Forte capacité d'organisation et de gestion du temps.
• Bonne connaissance des produits alimentaires et non alimentaires.
• Compétences analytiques pour la gestion budgétaire et la résolution de problèmes.
• Excellentes compétences en communication et en travail d'équipe.

 

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