CHEF DE PARTIE

Company Description

Fondée en 1975 à Belle Mare, sur la côte est de l’île Maurice, Constance Belle Mare Plage est un hôtel de luxe cinq étoiles, spécialisé dans l’hôtellerie haut de gamme et le tourisme de prestige. Les services fournis comprennent l’hébergement de luxe, la restauration gastronomique, les activités nautiques, les soins de bien-être et les prestations golfiques sur deux parcours de championnat.

Constance Belle Mare Plage emploie plus de 800 collaborateurs. L’établissement se distingue particulièrement par son hospitalité authentique, son engagement envers un service d’excellence et la richesse de son offre culinaire dans un cadre naturel d’exception.

Job Description

En tant que CHEF DE PARTIE, vous soutiendrez avant tout l’équipe restauration. Vos responsabilités comprendront:

• Réalisation de la production culinaire sur son poste (préparations, cuisson, dressage).
• Contrôle de la qualité, des portions, des températures et du respect des recettes.
• Responsabilité de la gestion de son poste : organisation, stockage, inventaire et rotation des produits (FIFO).
• Respect des normes HACCP, des règles de sécurité et des procédures internes de l’hôtel.
• Encadrement de l’équipe de son poste (demi-clefs, commis) avec transmission des savoir-faire
• Collaboration avec le Sous-Chef pour la planification des menus et l’optimisation du fonctionnement en cuisine.

 

Qualifications

Critères obligatoires:

• Formation : Diplôme en arts culinaires ou hôtellerie-restauration.
• Expérience : Minimum 4 à 5 ans d’expérience, dont au moins 2 ans en tant que Demi-Chef de Partie dans un établissement haut de gamme.
• Compétences :
  • Maîtrise des techniques culinaires (cuisson, dressage, hygiène)
  • Sens de l’organisation, autonomie, précision et leadership
  • Capacité à travailler en équipe et à former les juniors

Critères souhaitables:

• Langues : Compréhension du français ou de l’anglais.
• Connaissances : Cuisine internationale, diététique, gestion des coûts ou pâtisserie selon le poste.

Additional Information

🌿 Rejoignez une équipe où le bien-être, le développement de carrière et la collaboration sont au cœur de tout ce que nous faisons.

Nous croyons en l’apprentissage continu et au développement personnel pour permettre à nos équipes d’atteindre leur plein potentiel.
Un esprit de famille fort fait partie intégrante de notre identité — nous nous soutenons et prenons soin les uns des autres.
Nous offrons des opportunités de carrière à l’international, vous permettant d’évoluer au sein d’un groupe hôtelier de luxe reconnu.
Notre passion pour l’hôtellerie de luxe se reflète dans chaque détail de l’expérience client.
Nous sommes engagés dans des actions environnementales et sociétales, intégrant la durabilité dans chacune de nos démarches.
🌿 Nous souhaitons que chaque membre de notre équipe se sente valorisé et soutenu, en offrant un environnement de travail propice à l’excellence, à l’épanouissement personnel et à la diversité culturelle. En cultivant la satisfaction de nos collaborateurs, nous favorisons un état d’esprit positif qui se traduit naturellement par un service client exceptionnel.

🌿 Faites partie d’une entreprise qui valorise l’humain, l’innovation et l’excellence.