DEMI-CHEF DE PARTIE

Company Description

Fondée en 1975 à Belle Mare, sur la côte est de l’île Maurice, Constance Belle Mare Plage est un hôtel de luxe cinq étoiles, spécialisé dans l’hôtellerie haut de gamme et le tourisme de prestige. Les services fournis comprennent l’hébergement de luxe, la restauration gastronomique, les activités nautiques, les soins de bien-être et les prestations golfiques sur deux parcours de championnat.

Constance Belle Mare Plage emploie plus de 800 collaborateurs. L’établissement se distingue particulièrement par son hospitalité authentique, son engagement envers un service d’excellence et la richesse de son offre culinaire dans un cadre naturel d’exception.

Job Description

En tant que DEMI-CHEF DE PARTIE, vous soutiendrez avant tout l’équipe restauration. Vos responsabilités comprendront:

• Réalisation de la mise en place, préparation et finition des plats de son poste.
• Contrôle de la qualité des produits utilisés et du résultat final envoyé en salle.
• Responsabilité de l’encadrement des commis de cuisine affectés à son poste.
• Respect des normes HACCP, des procédures de sécurité, des fiches techniques et des standards de l’hôtel.
• Prise en charge de la continuité du service en l'absence du Chef de Partie.
• Participation à l’inventaire, à la réception des commandes et au stockage des produits.

Qualifications

Critères obligatoires:

 

• Formation : Diplôme en cuisine ou hôtellerie-restauration (école hôtelière ou équivalent).
• Expérience : 2 à 3 ans en cuisine dont au moins 1 an en tant que commis confirmé dans un établissement haut de gamme.
• Compétences :
  • Solides bases techniques (cuissons, sauces, découpes, dressages).
  • Sens de l'organisation, autonomie, rigueur et rapidité
  • Aptitude à encadrer et former les commis

Critères souhaitables:

• Langues : Compréhension du français ou de l’anglais pour suivre les instructions en cuisine.
• Connaissances : Expérience en cuisine internationale, diététique, ou pâtisserie selon spécialité.

Additional Information

TRAVAILLEZ AVEC CONSTANCE

🌿 Rejoignez une équipe où le bien-être, le développement de carrière et la collaboration sont au cœur de tout ce que nous faisons.

Nous croyons en l’apprentissage continu et au développement personnel pour permettre à nos équipes d’atteindre leur plein potentiel.
Un esprit de famille fort fait partie intégrante de notre identité — nous nous soutenons et prenons soin les uns des autres.
Nous offrons des opportunités de carrière à l’international, vous permettant d’évoluer au sein d’un groupe hôtelier de luxe reconnu.
Notre passion pour l’hôtellerie de luxe se reflète dans chaque détail de l’expérience client.
Nous sommes engagés dans des actions environnementales et sociétales, intégrant la durabilité dans chacune de nos démarches.
🌿 Nous souhaitons que chaque membre de notre équipe se sente valorisé et soutenu, en offrant un environnement de travail propice à l’excellence, à l’épanouissement personnel et à la diversité culturelle. En cultivant la satisfaction de nos collaborateurs, nous favorisons un état d’esprit positif qui se traduit naturellement par un service client exceptionnel.

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