Stagiaire F&B - Operations

Fruit du travail ambitieux du designer Fabrizio Casiraghi, l’Hôtel des Grands Voyageurs a ouvert ses portes en octobre dernier au cœur de Paris, Rive Gauche.
Fort de ses 138 chambres, d’un espace séminaire, d’un restaurant et d’un bar intimiste « Poppy », l’hôtel s’adresse à ceux qui recherchent une expérience vibrante avec beaucoup de caractère.


L’hôtel Des Grands Voyageurs recherche un Stagiaire F&B Operations pour une période de 6 mois. En tant que bras droit du département Food & Beverage, vous participerez activement à la gestion et à l'amélioration de nos services dans un environnement haut de gamme.


MISSIONS :

Mise en place de labels tels que « Ecotable » ou encore « Green Food Label » : Veiller à maintenir les normes écologiques et qualitatives de notre établissement.

Gestion d'Inventaires et Ratios: Assurer une gestion précise et efficace de l'inventaire des produits alimentaires et des boissons ainsi que des ratios , en veillant à l'optimisation des stocks en coordination avec notre économe

Reporting F&B : Élaborer des rapports détaillés sur les performances du département F&B, en identifiant les tendances, les opportunités d'amélioration et les indicateurs clés de performance.

Mise en Place de Process F&B : Contribuer à l'élaboration et à la mise en place de processus efficaces pour optimiser la qualité des services F&B.

Responsable Privatisation/Fashion Week : Coordonner les événements de privatisation et les services spéciaux liés à des occasions telles que la Fashion Week.

Aide Opérationnelle au Service : Apporter un soutien opérationnel aux équipes de service, en veillant à maintenir un standard de qualité élevé et une expérience client exceptionnelle.
Cette liste est non exhaustive et pourrait évoluer en fonction de l’activité de l’hôtel

PROFIL RECHERCHÉ

Étudiant(e) en hôtellerie, gestion hôtelière, ou domaine similaire.
Niveau Bachelor ou Master
Intérêt marqué pour les concepts éco-responsables et le label "Ecotable".
Excellentes compétences organisationnelles et capacité à gérer plusieurs tâches simultanément.
Sens aigu du service client et de l'excellence opérationnelle.