Hôtel voco Beaune - Cité des Vins
Publiée
Barman H/F
À propos du poste
Bienvenue à l'Hôtel voco Beaune - Cité des Vins, une nouvelle destination exceptionnelle qui ouvrira ses portes en juin 2024 à Beaune, Bourgogne. En tant que membre de la marque voco du groupe IHG, notre hôtel 4 étoiles propose 74 chambres luxueuses, un restaurant en collaboration avec la cheffe renommée Adeline Grattard, trois salles de séminaires et un spa. Nous recherchons un Barman talentueux pour rejoindre notre équipe et participer à cette aventure unique.
Sous la direction d’Adeline Grattard, le restaurant Monaka propose une carte d’inspiration bourguignonne. Associée aux saveurs franco-chinoises qui ont fait la signature de la cheffe étoilée à Paris, la cuisine servie dans cet écrin de 70 couverts sera élégante, sobre et revigorante. Fidèle aux derniers voyages de la globe trotteuse, elle se déclinera de la table jusqu’au room service en passant par une offre au comptoir, à partager.
Finalités du poste :
* Prépare la mise en place pour le service
* Vous maîtriser les techniques d’accueil client
* Vous maitriser les techniques de service : accueil, connaissance de la carte, conseil, prise de commande, suivis de la commande, paiement
* Sens du service indispensable
* Bon déroulement de l'expérience client
* Connaissance de la carte boissons : vin, soft, cocktails…
* Connaissance de la carte nourriture afin de conseiller, expliquer la carte pendant service si besoin
* Respecte les normes hygiène HACCP et sécurité ainsi que la propreté du bar
* Assure le service client du restaurant et au comptoir
* Répond aux besoins des clients : accueil, conseil, adaptation des différentes demandes, satisfaction clients
* Contribue à la vente additionnelle
* Contribue à l’inventaire : gestion des stocks, remonte les besoins à son supérieur hiérarchique
* Applique des standards de service
* Aide à l'élaboration des fiches techniques (recettes)
* Contribue à la mise en place de la carte des cocktails et boissons bar
* Rangement de la cave après livraison
* Responsable de la caisse du bar : ouverture, clôture et encaissements
* Assure le rangement et le nettoyage de la vaisselle, verrerie, et des couverts
* Assurer et vérifier le bon nettoyage de l’office et du bar en fin de service
Le barman peut être amené à remplacer un chef de rang où runner et/ou assurer le service d’une manifestation.
Sous la direction d’Adeline Grattard, le restaurant Monaka propose une carte d’inspiration bourguignonne. Associée aux saveurs franco-chinoises qui ont fait la signature de la cheffe étoilée à Paris, la cuisine servie dans cet écrin de 70 couverts sera élégante, sobre et revigorante. Fidèle aux derniers voyages de la globe trotteuse, elle se déclinera de la table jusqu’au room service en passant par une offre au comptoir, à partager.
Finalités du poste :
* Prépare la mise en place pour le service
* Vous maîtriser les techniques d’accueil client
* Vous maitriser les techniques de service : accueil, connaissance de la carte, conseil, prise de commande, suivis de la commande, paiement
* Sens du service indispensable
* Bon déroulement de l'expérience client
* Connaissance de la carte boissons : vin, soft, cocktails…
* Connaissance de la carte nourriture afin de conseiller, expliquer la carte pendant service si besoin
* Respecte les normes hygiène HACCP et sécurité ainsi que la propreté du bar
* Assure le service client du restaurant et au comptoir
* Répond aux besoins des clients : accueil, conseil, adaptation des différentes demandes, satisfaction clients
* Contribue à la vente additionnelle
* Contribue à l’inventaire : gestion des stocks, remonte les besoins à son supérieur hiérarchique
* Applique des standards de service
* Aide à l'élaboration des fiches techniques (recettes)
* Contribue à la mise en place de la carte des cocktails et boissons bar
* Rangement de la cave après livraison
* Responsable de la caisse du bar : ouverture, clôture et encaissements
* Assure le rangement et le nettoyage de la vaisselle, verrerie, et des couverts
* Assurer et vérifier le bon nettoyage de l’office et du bar en fin de service
Le barman peut être amené à remplacer un chef de rang où runner et/ou assurer le service d’une manifestation.
- Département: Bar
À propos de vous
Qualités requises :
* Mention complémentaire de barman acquise
* Savoir travailler en équipe
* Savoir bien vendre (suggestions, vente additionnelle)
* Dynamisme & ouvert d’esprit
* Sens de l’accueil et du service
* Disponibilité, adaptabilité, autonomie
* Rigueur et ponctualité
* Bon sens du relationnel pour le contact avec la clientèle
* Bonne présentation
* Souriant
* Anglais impératif
Nous vous offrons l'opportunité de développer votre talent dans un environnement où le plaisir de vivre ensemble et le respect de nos valeurs sont primordiaux. Nous encourageons la stimulation des idées et la prise d'initiatives, tout en cultivant nos passions communes. Rejoignez-nous pour évoluer dans une relation de confiance, où votre épanouissement est notre priorité.
* Mention complémentaire de barman acquise
* Savoir travailler en équipe
* Savoir bien vendre (suggestions, vente additionnelle)
* Dynamisme & ouvert d’esprit
* Sens de l’accueil et du service
* Disponibilité, adaptabilité, autonomie
* Rigueur et ponctualité
* Bon sens du relationnel pour le contact avec la clientèle
* Bonne présentation
* Souriant
* Anglais impératif
Nous vous offrons l'opportunité de développer votre talent dans un environnement où le plaisir de vivre ensemble et le respect de nos valeurs sont primordiaux. Nous encourageons la stimulation des idées et la prise d'initiatives, tout en cultivant nos passions communes. Rejoignez-nous pour évoluer dans une relation de confiance, où votre épanouissement est notre priorité.
- Langue requise: Anglais. Français est un plus
L'entreprise
Chez Mando, nous sommes une équipe de jeunes passionnés.
Notre ADN est d’offrir des lieux chaleureux, accueillants où l’on se sent chez soi, avec de la personnalité afin d’apporter une expérience supplémentaire à notre clientèle.
À chaque établissement son identité culinaire et une offre restauration axée sur la gourmandise et la convivialité, pour mettre en avant les producteurs locaux et sublimer les produits de nos régions. Notre vision culinaire est de confectionner une cuisine respectueuse de la saisonnalité et des saveurs au cœur d’un lieu vivant et décontracté.
Pour en savoir davantage : https://mandohospitality.com
