JEFE/A DE COCINA PARA RESTAURANTE DE COCINA DE MERCADO

Para la apertura de un nuevo restaurante a la carta que gire alrededor de producto de temporada y de proximidad, estamos en la búsqueda de Jefe/a de Cocina.

La función del Jefe/a de Cocina será: gestionar los recursos y gestión operativa de la cocina. Las tareas que llevará a cabo serán:
Organizar, optimizar y formar a su equipo de colaboradores para la correcta ejecución de la cocina.
Organizar las compras en base a la previsión de servicios.
Organizar y coordinar la producción en la cocina y coordinar su distribución y correcta ejecución en el momento del pase del servicio.
Asegurar la correcta implantación de los sistemas de APPCC.
Supervisar al equipo a su cargo para dar así un óptimo servicio.
Dominar el uso de maquinaria y sus diferentes formas de efectividad.
Gestionar los costes tanto de materia prima como del personal a su cargo.

Requisitos:
Al menos 4 años de experiencia en puestos de gestión de cocina, preferiblemente en conceptos de cocina mediterránea o de producto por temporada.
Experiencia en aperturas de restaurantes.
Experiencia en la gestión de cuadrantes horarios, escandallos, fichas técnicas e inventarios
Experiencia en gestión de equipo de 5 personas.
Buen dominio de Excel, valorable conocimiento de otras herramientas de gestión.
Persona con buenas capacidades comunicativas y de organización.
Buen uso del inglés para reportar a la propiedad.

Condiciones:
Incorporación a un nuevo proyecto joven y en desarrollo.
Jornada completa con dos días de libranza.
Contrato indefinido con previo periodo de prueba.
Posibilidades de crecimiento en un proyecto joven y en desarrollo.
Zona céntrica bien comunicada.