Villa Della Pergola

Publiée

Sommelier (M/W) - Stagione 2025 Ristorante Nove di Villa della Pergola

À propos du poste

Descrizione dell'azienda Ad Alassio, che nei primi del novecento il compositore Edward Elgar esaltava nella celebre sinfonia In the South of Alassio, e che lo scrittore Cecil Roberts lodava nel suo Portal to Paradise, si trova Villa della Pergola, un regno di natura, di gusto e di charme.Villa della Pergola Relais et Châteaux, è una dimora storica immersa in un lussureggiante e celebre giardino botanico. Un Luxury Hotel che offre ai suoi ospiti 15 camere dislocate in diversi edifici del resort: la Villa, il Villino, Casa del Sole e Casa Wisteria.Le camere nella maggior parte con vista mare, sono uniche e tutte diverse tra loro per stile, atmosfera, tonalità di colori e complementi d'arredo; ogni stanza è dedicata ai numerosi personaggi che in passato hanno soggiornato a Villa della Pergola e hanno fatto parte della colonia inglese ad Alassio. Raffinate collezioni di acquerelli, dipinti vittoriani ed edoardiani, memorabilia e mobili antichi vi faranno rivivere il fine gusto e le atmosfere fin de siécle.Un luogo in cui la storia, il lusso e la natura si fondono. Un luogo di pace e serenità, a pochi passi dalla Riviera.We are proud to be one of the 580 members of Relais & Châteaux, an association of worldwide independent hotel and restaurant owners. Descrizione del lavoro All'interno del ristorante stellato, la risorsa si occuperà di:

-Creare e gestire la carta dei vini, selezionando vini di alta qualità e mantenendo uno stock ben curato

-Consigliare e assistere i clienti nella scelta dei vini in base alle loro preferenze e alle pietanze ordinate

-Organizzare degustazioni in line a con i piatti e i menu degustazione proposti dallo chef

-Supervisionare l'apertura delle bottiglie e il servizio del vino durante il servizio.

-Mantenere una conoscenza aggiornata delle tendenze vinicole, delle regioni vinicole e delle varietà di uve Qualifiche -Conseguimento attestato di somellerie nella sua interezza

-Esperienza di ruolo di almeno 3/4 anni maturata in Italia e all'estero in ristoranti gastronomici, possibilmente con stella michelin

-Ottime capacità comunicative ed empatiche

-Fluente conoscenza della lingua inglese e possibilmente francese

-Ottima conoscenza del panorama enologico regionale, nazionale ed internazionale -Competenze Trasversali e commerciali -Team Work

-Capacità di adattamento e supporto al lavoro di sala

-Problem solving Informazioni aggiuntive - Contratto a tempo determinato da giugno al 10 novembre secondo il CCNL del Turismo - Se fuori sede verrà fornito vitto e alloggio

Per il personale, è previsto un alloggio confortevole in camere doppie o singole situato nelle vicinanze della villa, ben collegato sia al centro di Alassio che alla stazione ferroviaria.
Offriamo: - Contratto a tempo determinato con possibilità di trasformazione a tempo indeterminato; - Stipendio competitivo, commisurato all’esperienza; - Spazio per moto/auto; - Giorno di riposo settimanale fisso; - Orario lavorativo spezzato, modificabile in base alle esigenze.
Département: Restauration service Sommellerie

À propos de vous

Le competenze richieste per il ruolo sono le seguenti:

- Conoscenza enologica approfondita. con esperienza nella gestione di una cantina di circa 500 etichette, compresa la selezione, l’invecchiamento e la valorizzazione dei vini;

- Conoscenza delle tecniche di servizio del vino, incluse le corrette modalità di apertura, decantazione e servizio in base alle tipologie e alle caratteristiche dei vini;

- Capacità di abbinamento cibo-vino, con attenzione ai dettagli e alle esigenze della clientela, per garantire esperienze gastronomiche uniche e personalizzate;

- Capacità di interfacciarsi con i fornitori, gestire gli ordini, monitorare la qualità dei prodotti e ottimizzare i costi;

- Abilità di vendita al dettaglio e upselling, con un servizio elegante e di alta classe, conforme agli standard Michelin;

- Gestione autonoma della cantina, monitoraggio delle scorte e implementazione di eventuali nuove etichette in linea con la filosofia gastronomica del ristorante;

- Aggiornamento costante sulle tendenze del settore enologico e la partecipazione a eventi e degustazioni per mantenere alta la qualità e la selezione del vino;

- Ottime capacità comunicative e relazionali (anche in lingua inglese e francese), per interagire con la clientela e il team in modo professionale e cordiale.

Langues requises: Italien et Anglais. Français est un plus

L'entreprise

L'Hotel Villa della Pergola di Alassio è una raffinata struttura storica situata in una posizione privilegiata, con una vista mozzafiato sul golfo ligure e immersa in un parco lussureggiante. Risalente al XIX secolo, la villa è stata restaurata con grande cura, preservando il suo fascino d'epoca e integrando al contempo i comfort moderni per garantire un soggiorno esclusivo e rilassante. Questo incantevole hotel fa parte della famiglia Relais & Châteaux ed è un angolo di lusso e tranquillità, perfetto per una fuga di charme.

Le camere dell'hotel sono eleganti e spaziose, arredate con un mix di elementi classici e contemporanei, e dotate di tutti i comfort necessari, come aria condizionata, Wi-Fi gratuito, TV satellitare e minibar. Molte di esse offrono una vista panoramica sul mare o sui magnifici giardini circostanti, ideali per un momento di relax. I giardini, infatti, sono uno dei punti di forza della villa: una vera oasi di tranquillità, con piante esotiche, alberi secolari e angoli nascosti che invitano a passeggiate rilassanti o a godersi un tè all’aperto, il tutto accompagnato da una vista spettacolare sul mare.

Il ristorante dell'hotel, che vanta una stella Michelin, offre una cucina raffinata che unisce la tradizione ligure a influenze moderne, con piatti a base di pesce freschissimo e ingredienti locali di alta qualità. L'atmosfera del ristorante, elegante e accogliente, è arricchita dalla vista panoramica che si può godere dalla terrazza. La carta dei vini, ricca di etichette italiane, include anche una selezione di etichette liguri, per un'esperienza gastronomica completa.

A disposizione degli ospiti ci sono anche numerosi servizi esclusivi, tra cui una spa con trattamenti benessere, sauna e una piscina panoramica all’aperto, ideale per godersi le giornate di sole. Inoltre, la villa ha una storia unica, con un legame stretto con la comunità inglese che, tra il 1800 e il 1900, aveva eletto quest'angolo della Riviera Ligure come una delle sue mete preferite di villeggiatura.

Nel 2006, grazie a un salvataggio mirato da una speculazione edilizia, Villa della Pergola e i suoi giardini sono stati preservati, diventando una destinazione senza eguali nella Riviera Ligure. Oggi, grazie agli anni di recupero e salvaguardia, la villa rappresenta una combinazione perfetta di eleganza storica, comfort moderni e un ambiente naturale straordinario, rendendola la scelta ideale per chi cerca un soggiorno di lusso all'insegna della bellezza, del relax e della gastronomia.

Voir le profil